Болталка для хлебопёков-3

Девочки, а что творог тоже разжижает выпечку?

Добавила в рецепт кексов, вместо 100г йогурта, творога столько же. Творог был такой мягкий, без комочков. Я ещё, когда добавляла муку, заметила, что муки ушло меньше, чем обычно, если бы всю норму всыпала муки, то было бы, ну очень густое тесто. В итоге кексы влажные внутри, при остывании аж плющить их стало - потеряли форму.
Может надо было всю норму муки добавлять и не парится, что густо?

Река Таня писал(а):

Теоретически поняла, как будет на практике - не знаю. Спасибо за объяснение, Виоля.