Кекс с лососем

Кекс с лососем
(Рецепт от Карины c Carina forum)





150 г муки
1 ч.л. разрыхлитель
150 г лосося холодного копчения (у меня горячего копчения)
150 г отварного (грилованного, консервированного лосося)
100 мл растительного масла
120 мл теплого молока
3 яйца
2 ст. л. рубленого укропа
1 ст.л. рубленого шнит-лука (у меня обычные перышки зеленого лука)
2 ч.л. сахар (факультативно)
1/2 ч.л. черного перца
100 г тертого сыра Emmental (Gruyere, Gauda)

Порезать копченный лосось на небольшие кусочки, грилованный раскрошить.
Смешать муку с разрыхлителем, лососем, сыром, укропом, луком, солью и перцем, перемешать.
Взбить яйца с сахаром и молоком, добавить масло и еще раз взбить.
Частями добавить муку и тщательно перемешать.
Смазать маслом форму (18- 20 см) и выложить тесто, разровнять.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 45-50 минут.
Слегка остудить кекс и вынуть из формы.

Кекс хорошо подавать и с чаем (кофе), и к пиву, и с вином

Приятного вам!