Болталка для хлебопёков-3

chippo писал(а):

Оживляла сухую закваску, не пойму что с ней.

Лена, я ни разу не сушила, поэтому опыта нет. Но раз после 4-кратного сосвежения так себя ведет, то я бы вывела новую.
Мякиш у хлеба плотный пожалуй именно от этого - не хватило ей силы. Сложно сказать - может при сушке что-то с ней случилось, может при хранении