Pain Rustique

aevyno писал(а):

про ферментацию

Я выкладывала тесто на слегка присыпанный мукой стол, растягивала немного тесто и складывала его "конвертом" (c 4 cторон). Тесто было достаточно жидким - из-за этого и дырки ))) А температуру я, к своему стыду, никогда не измеряю. Расстаиваю при комнатной температуре (в доме сейчас около 22'C)