Калифорнийский салат «Хорошее настроение»

Предлагаю вам рецептик очень вкусненького, лёгенького и полезненького салатика взятого из моего журнала "Self". Этот салатик обещает поднять вам настроение. Его можно есть как сомостоятельное блюдо на ланч/ужин. Накормить можно четверых.

Итак, нам понадобятся следующие продукты:
3 куриных грудочек без костей - примерно 500г
1/4 ч. л. чесночного порошка
1/4 ч. л. чили (приправа из перца чили)
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 ч. л. оливкового масла
1-2 кукурузы
10 стручков спаржи
3 помидоров сливок
1/2 маленького красного лука
2 ст. л. кедровых орешков (pine nuts), слегка поджаренных (я заменила их миндалем)
3 шт. индюшиного бекона приготовленного по инструкции на упаковке и нарезанного (я не использовала)

Заливка:
6 ст. л. мёда (я использовала лишь 3 ст. л.)
2 ст. л. горчицы (я использовала 1 ст. л.)
2 ст. л. оливкового масла (я использовала 1 ст. л.)
1 ст. л. рисово-винного или яблочного уксуса (я использовала красный винный уксус), a лучше использовать лимонный сок
1/2 ч. л. соли

Грудочки посолить, поперчить, посыпать чесночным порошком и чили. Сковороду хорошенько прогреть и добавить масло. Жарить грудочки примерно по 6 минут на медленном огне на каждой стороне, переворачивая их через каждые 3 минуты. Затем огонь убавить, накрыть крышкой и тушить ещё минуты 2-3 (я тушила ещё 18 минут). Охладить грудочки и нарезать вдоль на тоненькие пластиночки.

Кукурузу варим минут 5, охлаждаем и снимаем ножичком зубчики в салатницу. Снимаем грубый конец спаржи (примерно 1/5 спаржи) и держим спаржу на пару 3 минуты, затем охлаждаем, режем на 3 части и добавляем в салатницу. Добавляем нарезанные на маленькие кубики помидорчики и нарезанный тоненько лучок. Перемешиваем все овощи осторожно, добавляем курочку и бекон, заливаем заливкой, посыпаем орешками и наслаждаемся тихонечко, не спеша. Хорошее настроение вам обеспечено. Желаю удачи.

На следующий день я приготовила яичницу, очень вкусненькая получилась. Взбила 2 яичка и добавила немного салатика, перемешала и на сковородочку. Ммм... После такого завтрака, голод к вам не постучится до самого вечера! Попробуйте, не пожалеете.