Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Yeva64
Ева, я опять к тебе за советом. Я поставила уксус 1 октября (из расчета на 2кг яблок), через 2 недели отцедила, опять поставила. Потом у меня появилась цвель (как умные люди разъяснили ), которая через некоторое время превратилась в какой-то отстой сверху, уксус посветлел, запах приятный, но опять проблема он испаряется ! По-моему его осталось меньше литра. Он у меня стоит в котельной, температура в ней колеблется от 19 до 26 град, постоянной температуры у нас в доме не бывает, мы включаем отопление только когда кто-то дома, а если уходим, то отключаем. Может мне уже сделать первую переливку? Прошло 46 дней и вот фото:


Осадок пока не просвечивается. Сможешь ты понять что-нибудь на фото?