Моя семья - моя крепость (Болталка)

Palandjik писал(а):

просто я боюсь, что другой крем не смогу хорошо изолировать

сможешь) у меня в розовом торте сметанный крем как раз прям к краям весь стёк так я на него толстый слой ганаша намазюкала. Потом подумала, надо было хотя бы крошкой присыпать.
Насчет ганаша: конкретно на мешочек его использовать вовсе не обязательно, прекрасно и твой крем справился, как видишь, можно было в него добавить еще для верности крошки от коржей, бисквита или печенья - того, что есть под рукой. Я подобной смесью - "картошкой" обмазываю суфлешные тортики, а потом уже ганаш, который делаю по этим рецептам http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=25628 в белый лучше тоже добавить хотя бы немного крошки, особенно в жаркое время года, или сливок чуть убавить, а то у меня в прошлый раз не получился((