Я тоже делала в выходные пирожки по этому рецепту. Очень хорошо все получилось. Только у меня тоже довгенько подходило тесто. Я грешила на "теплоту". Может кто подскажет - куда вы кладете тесто, чтобы ему было потеплее. Я ставила миску на кастрюлю с теплой водой. А куда потом пирожки на отстой ставить?