Lemon curd или лимонный крем

ОдеSSиточка писал(а):

Недавно у меня была ситуация, что дома не было яиц, но было 2 желтка, я их использовала вместо одного яйца, получился очень интересный вариант курда. Я бы сказала, что более густой, плотный что-ли, и консистенция более гладкая.

В классическом рецепте заварного крема используется только желток. Так что можно назвать Ваш незапланированный вариант этого курда классикой жанра.

Маша, громадное спасибо за рецепт! Давно смотрела, только сейчас решилась сделать. На мой вкус, нужно чуть больше сахара. И обязательно поймать момент, чтобы не переварить курд. Иначе появляется вкус яиц.