Lemon curd или лимонный крем

Ой, девушки, сколько вкусностей принесли, аж дух захватывает
oksana k
Оксаночка, какие образцовые макарунсы!!! рада, что крем пришелся к ним в пару

Спасибо огромное за рецепт! Делала уже дважды! Нам пришелся по вкусу!

сделала крем - получился вкусный, но таааакой кислый испекла бисквит, смешала курд с обычным сметанным кремом, обмазала - получился лимооный тортик, съели моментально так что буду делать еще не раз) спасибо большое!!!! надо еще с апельсином попробовать.

. Спасибо за интересный рецепт, уже второй раз делаю.

Syrenka писал(а):

Спасибо за интересный рецепт, уже второй раз делаю.

Машуля, какой яркий крем получился!!! Это из своих яиц или покупных?

ATV76 писал(а):

делала крем - получился вкусный, но таааакой кислый

Да, Танюш, это сорт лимона такой, но бывают не такие кислые лимоны правда-правда

ATV76 писал(а):

смешала курд с обычным сметанным кремом, обмазала - получился лимооный тортик

оооо

murenagold писал(а):

Спасибо огромное за рецепт! Делала уже дважды! Нам пришелся по вкусу!

Ура!!! Крем очень солнечный

Спасибо вам, девочки, за угощения
Приходите еще

Lunetta писал(а):

Машуля, какой яркий крем получился!!! Это из своих яиц или покупных?

Ето от своих домашних курочок.

Syrenka писал(а):

Ето от своих домашних курочок.

вот на них он какой-то вообще нереальный получается

Lunetta,
Маша, спасибо огромное за лимонный курд! Наконец-то я на него решилась и ни разу не жалею. Делала уже 2 раза. Сыну очень нравится, мне чуть кисловато, но всё равно очень нравится.
А особенно мне понравилось делать его в микроволновке Ничего не подгорает и мешать постоянно не надо Первый раз делала по минуте на высокой мощности (в моей микроволновке 3 деления - высокое, среднее и низкое), после каждого раза размешивала недолго миксером, сколько минут делала - не помню, но явно меньше чем 12. Крем получился жидковат. Второй раз сделала раза 4 на высокой, а потом 2 раза (по 3 минуты) на низкой - получился густой, ложка стоит )

Антоновка писал(а):

Маша, спасибо огромное за лимонный курд! Наконец-то я на него решилась и ни разу не жалею.

Леночка, я рада

Антоновка писал(а):

Сыну очень нравится, мне чуть кисловато, но всё равно очень нравится.

Леночка, от лимонов зависит я как-то сделала, так вырви-глаз получился, кушать нельзя было, только в торт. А иной раз прям ложкай лопать можно. Нужно научиться отличать сорта и знать их кислотность. Обращай внимание на странупроизводителя, на внешний вид, жми на хвостик-попку , нюхай.. опыт, сын ошибок трудных

Маша, спасибо большое за это чудесное солнышко в тарелке. умопомрачительный курд. Делала с 2 лимонами и апельсином. А еще яйца были небольшие, но деревенские, поэтому четыре.

Мария, спасибо, очень вкусный крем:

Сделала в качестве покрытия торта-это нереально вкусно!!!!!!!!Спасибо!

Скажите, пожалуйста, какое количество курда получается?) и большое спасибо за рецепт!

Делала эту вкусняшку давно, сейчас снова наткнулась на этот рецепт, теперь он в закладках и один из любимых!!! Люблю все лимонное-))) большое спасибо за рецепт.

Делаю второй раз и второй раз не загустевает. Во второй раз минуте на 3-ей загустел, я продолжила варить на медленном огне и в итоге все стало жидким. Снова добавлять крахмал для загустевания (((

очень вкусный крем , но яиц можно значительно меньше , вчера делала на 6 лимонов 3 небольших яйца ,варила подольше конечно , и когда сварился был жидковат ,за ночь в холодильнике застыл очень хорошо , сегодня сделаю корзиночки

Мария, спасибо огромное, что познакомили с таким чУдным рецептом Из простейших продуктв такая прелесть и нежность получается

Отчитываюсь: этим вечером я познала 80-ый левел кислоты Магазинные лимоны - это кислотные бомбы, однозначно В след. раз крякну, но разорюсь на азиатские рыночные лимоны, иначе никак
И, обнаружив в холодильнике замерзший кусочек слив. масла, я поняла, чего не хватало моему курду и тем не менее, крем получился даже в таком варианте очень и очень.
Да, еще добавила щепотку ванильного сахара - ваниль идеальная спутница лимону

Я делаю курд уже не раз. Очень нравится
А выжимки не выбрасываю. Добавляю в творожную запеканку. очень вкусно

ОдеSSиточка писал(а):

Недавно у меня была ситуация, что дома не было яиц, но было 2 желтка, я их использовала вместо одного яйца, получился очень интересный вариант курда. Я бы сказала, что более густой, плотный что-ли, и консистенция более гладкая.

В классическом рецепте заварного крема используется только желток. Так что можно назвать Ваш незапланированный вариант этого курда классикой жанра.

Маша, громадное спасибо за рецепт! Давно смотрела, только сейчас решилась сделать. На мой вкус, нужно чуть больше сахара. И обязательно поймать момент, чтобы не переварить курд. Иначе появляется вкус яиц.

Fish'ka писал(а):

Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, как так правильно приготовить курд, чтоб запах яиц не чувствовался? Я не могу воспринимать много запахов и этот один из них. Соответственно не смогла есть курд, который приготовила из-за запаха. Есть ли выход?

Вы его просто передержали. Я сегодня готовила по этому рецепту впервые, поэтому постоянно пробовала. И в какой-то момент начало отдавать яйцом. Т.к. тоже не люблю запах этот, срочно сняла с огня. Надеюсь, успела и когда крем остынет, запах будет менее ощутим.

Lunetta, огромное спасибо за рецепт.

Делала, как предложила выше ОдеSSиточка, т.е. на 1 лимон - 2 желтка и около 50 г сливочного масла. Цедру тоже не отцеживала, но если на крем, то отцедить, действительно, надо, а как курд в чистом виде - то цедра не мешает.

Очень вкусно, приятная, нежнейшая консистенция.

lelokoru

Yarkova

isanta

shukana

tata1981

AnnaY

Samirochka

Mars

marta1771

yfnfif77

lucyx3

Девушки-хозяюшки очень рада, что крем вам пришелся по вкусу
Хочу добавить информацию о кислотности крема
Есть некоторые сорта лимона прям вырви-глаз и вот на них крем получается ну оочень кислый

Мария, спасибо за рецепт, вкус- взрыв эмоций. Делала на 1,5 лимона (крупные) и 1,5 апельсина (не очень крупные, попались не сладкие), 3 яйца. Как и положено на 4 минуте начал загустевать, 12 мин на плите ( убрала, боялась пере варить), чуть остыл - гуще не стал, поварила еще 4 мин. И все прекрасно. Пока варила пробывала ( девочки писали, что чуть ложку не проглатывали, а у меня была лопаточка ..... ) . Спасибо за рецепт, пояснения ( прочитала все страницы).

Только что повторила попытку Во-первых, на водяной бане... иначе получается лимонный омлет. Во-вторых, сняла сразу, как загустело: температура крема продолжает его готовить еще какое-то время после снтяия с огня.
Результат: я в восторге посмотрим, что ждет меня завтра утром из холодильника

Такой крем подойдет для эклеров?