Пирожное «Озеро тайн»

млииин какая красота и вкуснотища!!! Достаточно простой рецепт и доступный набор продуктов , спасибо Лика за очередной шедевр!!! Но у меня никогда не получается взбить белки до устойчивых пиков сама не пониаю почему...