Шведский миндальный торт

Итак, обещанные фото. Это сваренные желтки и сливки.

Это взбитые до крутой пены белки.

Здесь мы всыпаем миндальную муку.

Здесь она перемешана с белками, т.е. так выглядит готовое тесто.

В этот раз я решила сделать коржи потоньше и распределила массу на круг диаметром 28 см. Забегая вперёд, думаю, что оптимально было бы всё-таки 24-26 см. Потому что крема, как мне показалось, немного маловато получается для такого большого диаметра. Я распределила тесто внутри разъёмной формы,

а здесь я её убрала. Так выглядит подготовленный корж для выпечки.

Это я сфоткала 2 готовых коржа. Другие 2 не стала, т.к. они похожи. Кстати говоря, пока я фоткала 2-ой корж в разных ракурсах, чтобы передать цвет правильно, бумага довольно крепко пристала к остывающему коржу, поэтому не тяните, а сразу снимайте её.


Такими получились пластинки миндаля после пары минут пребывания в духовке на противне.

И вот так выглядит подготовленный крем. Мне показалось, что его маловато, поэтому положила 150 г масла на 12 желтков.

Итак, в этот раз я сделала 4 коржа диаметром 28 см, торт в итоге оказался всего 4 см высотой.