Как приготовить дичь?

Вероника, ой спасибо!!!!
В холодильнике замороженные - фазан, кабан(0.5-0.7) ну и кролик))
Фазан - целиком, хотелось бы его запечь, не подскажете как и в чем?
Я видела темки "про жен охотников", там кусочками фазан и сначала обжаривается. А про кабана почти ничего нет.
Я хочу мясо на ужин подать. Пока только придумала гарнир - дикий рис и может какой то салат с зеленым горошком.
Спасибо за ответ!!!