Хреновые огурцы

Вереск писал(а):

через день в банке с огурцами уровень маринада стал ниже и в банке образовалась воздушная пробка и вот теперь не знаю огурцы не испортятся ??????Поделитесь своим опытом пожалуйста

День добрый) На сайте очень давно, но зарегилась недавно.
Не смотря на то, что уже ответили на предыдущий вопрос, дополню: сама впервые консервировала этим способом. На одну банку не хватило огурцов, залила рассолом так, чтоб они его покрыли и всё. Т.е. у меня банка 3-х литровая на 3/4 всего залита, так что всё будет нормально) Уже прошло пару месяцев и попробовала огурчики! Отпадные! Спасибо за рецепт)
Вопрос: чем можно чуток убрать кислинку (уж, на мой вкус, чуток кисловатые получились) - больше сахара положить? Или грешить надо на некачественные огурцы (есть сомнение, что попались подпорченные немного).