Наташка11
Наташа
44 года
Московская область
Девочки, расскажу вам о своем опыте общения с кальмарами. Раньше всегда покупала чищенные белые. Были резиновые после варки. Там же белок - такая же история как с креветками- чем дольше варишь тем жестче становятся. По тв высмотрела такой совет: покупаем не очищенные кальмары. Размораживаем. Обдаем кипятком. После этого розовая кожица легко сходит. Вытаскиваеи позвоночник, промываем и еще раз обдаем кипятком. Все. Кальмары готовы к нарезке в салат. Варить их совсем не надо. Получаются мягкие и нежные.