Catu
Таня
46 лет
Москва
Галя, я для себя вывела правило - если мясо (рыба), из которых фарш, изначально нежирные, то жаренный лук даст сочность. А взбитые белки, как Наташа писала, отлично подойдут, если нужно сделать котлеты (особенно наглядно в запеканках типа паштет проявляется) более воздушной.