Творог из простокваши

Здравствуйте Светлана!! Вот решила сделать творог по вашему рецепту, только не знаю сколько дней должно закисать молоко? У меня стоит уже два дня, а вот простокваша от сыворотки не отделяется Может и не ждать этого, а делать творог?... Подскажите, пожалуйста!