Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

chippo писал(а):

Танюш, а по времени сколько будить? Пару часов?

Лена.. не скажу потому, что нужно ориентироваться на тесто, а оно будет себя вести в зависимости от силы закваски, от температуры при которой будет бродить и расстаиваться..
Так, что только опытным путем!