Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Сообщение Автор
 
22 Фев 2013 18:59

Распечатать сообщение
Таня это я опять! Не стала ждать разрешения и .. вот без всяких пахучестей, льна так сыпнула остатки из пакетика. Таня, это весЧь. Так моим понра.... слов нет видать только этот печь буду girl_haha
Фото

Фото

пересчитала, получше уже, вот не знаю еще прибавить или нет unknown

Тань а другие так нельзя? как этот? технология во good2 какая
Гелинака

Галя

41 год
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
23 Фев 2013 16:38

Распечатать сообщение
Гелинака
Галь,шикарный получился!
С другими можно попробовать только закваску надо уменьшать,и воду и муку пересчитывать.
elay

елена

49 лет
петербург

elayМои рецепты
 
25 Фев 2013 9:45

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
Танечка привет я с хлебушком,

Ой, ой, ой girl_claping Галинка, привет! girl_in_love
Гелинака писал(а):
вчера "увидела" сам способ и вот сегодня пожалуйста!

Да, способ замечательный, когда времени нет, самое то! girl_claping
Гелинака писал(а):
Только с одним кориандром!

Ароматы - дело вкуса, хоть что добавляй, что любите, хоть чеснок Wink
Гелинака писал(а):
кислинки нет чего боялась

Галочка, как хорошо good2
Гелинака писал(а):
Но Тань внутри как надо!!!!

Замечательный мякиш good ноздрятый, равномерный good2 praising
Гелинака писал(а):
Чудо, а не хлеб и цвет, ну ты же понимаешь. не любят мои темный!

У меня тоже не все любят темный, даже если в пшеничный солод добавлю - цвет изменится - не тот хлеб -говорят! girl_haha
Недавно делала: 200 гр. муки 1 сорта, 200 гр. ржаной и 90 цельнозерновой.
Мне понравился Smile
Гелинака писал(а):
Слов сегодня много

И все такие приятные sharik
Гелинака писал(а):
Таня можно я его так печь буду пустой? или льна добавлю? понравился

Конечно можно, что за вопрос Wink все в твоих руках dance2 dance2 dance2
Гелинака писал(а):
Таня это я опять! Не стала ждать разрешения и .. вот без всяких пахучестей, льна так сыпнула остатки из пакетика.

Ну, вот, я же говорю - руки если с головой дружат...или наоборот Wink то все замечательно получается Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Гелинака писал(а):
Таня, это весЧь. Так моим понра.... слов нет видать только этот печь буду

Галя give_heart мне очень, очень приятно girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Гелинака писал(а):
Тань а другие так нельзя? как этот? технология во какая

Конечно можно и нужно пробовать! Я все только собираюсь, но вот может вместе с тобой провернем это дело? Wink

Благодарю, Галочка, за приятные слова и замечательные эмоции! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
На здоровье вашему семейству! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

elay Лен air_kiss friends
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
04 Дек 2013 17:19

Распечатать сообщение
Танюша, и я к тебе в гости со своим хлебом! girl_bye
Фото

Вместо патоки использовала повидло, а из специй мой любимый кардамон (в капсулах). Запах, вкус girl_tender good nyam2
За рецепт
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
04 Дек 2013 17:49

Распечатать сообщение
marta18 писал(а):
Танюша, и я к тебе в гости со своим хлебом!

Валентина! girl_claping
Какой замечательный получился у тебя хлебушек! good2
Мякушка вообще замечательная и аппетитная корочка nyam2
marta18 писал(а):
Вместо патоки использовала повидло, а из специй мой любимый кардамон (в капсулах). Запах, вкус

мне очень приятно читать твой отзыв и рада что тебе понравился хлебушек! girl_claping girl_claping

Валентина girl_in_love на здоровье! girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
05 Дек 2013 4:29

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile
Танечка я твой хлебушек постоянно готовлю с огромной благодарностью тебе за такой удобный быстрый рецепт!
Ах какой же он ароматный girl_in_love Неизменно вкусный nyam2 А как же просто: я даже не складываю (тесто всегда очень мягкое и не хочется его делать круче), а просто перекладыаю в форму, даю подняться и пеку - всегда в это время можно делать свои дела, например йогой заниматься, не отвлекаясь - это очень радует, только к сожалению быстро заканчивается = уж очень вкусный этот хлебушек good
Очень удачный рецепт! praising
Спасибо тебе за рецепт вкусного пахучего хлебушка Rose
олина

лена




олинаМои рецепты
 
06 Дек 2013 11:01

Распечатать сообщение
олина
Леночка Rose girl_in_love
олина писал(а):
Танечка я твой хлебушек постоянно готовлю с огромной благодарностью тебе за такой удобный быстрый рецепт!

а я что-то давно его не пекла unknown нужно опять поставить на поток girl_haha
исключительно из-за легкости приготовления, ну и конечно из-за вкуса nyam2

олина писал(а):
Ах какой же он ароматный Неизменно вкусный

соблазнительница friends

олина писал(а):
очень вкусный этот хлебушек
Очень удачный рецепт!

ФСЁ, вечером обязательно поставлю закваску... тем более завтра уже суббота Yahoo! Yahoo! Yahoo! выходные - буду печь! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

олина писал(а):
Спасибо тебе за рецепт вкусного пахучего хлебушка

На здоровье, дорогая Леночка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
07 Дек 2013 4:54

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
ФСЁ, вечером обязательно поставлю закваску... тем более завтра уже суббота

girl_claping Yahoo! Сооблазнила! Танечка я добавляю и анис и фенхель, что из них рецепт требует не вникала до точности, но такое сочетание очень нравится! Плюс, конечно все остальные специи. Все только строго по рецепту nyam2
И у меня хлебушек заканчивается, завтра печь... Надо тоже что-то поленивее girl_haha Если наскребу 70 г пшеничной закваски - сделаю!
олина

лена




олинаМои рецепты
 
09 Дек 2013 10:06

Распечатать сообщение
олина писал(а):
Сооблазнила!

Embarassed я стартер не разбудила Embarassed по этому уже пошла другим путем Smile
олина писал(а):
я добавляю и анис и фенхель

у нас фенхель не встречала, только тмин и кориандр...
нужно еще в других магазинах посмотреть Smile
олина писал(а):
Если наскребу 70 г пшеничной закваски - сделаю!

Приходи, Леночка, всегда рада тебя видеть! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
10 Дек 2013 5:39

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
Приходи, Леночка, всегда рада тебя видеть

Наскребла и сделала, как всегда с первым кусочком берет отторопь: как же это вкусно и ароматно nyam2
Уже почти ничего не осталось. Неизменно вкусненький хлебушек.
Фенхель, семена я вижу в развестных отделах у меня его была столовая ложка и надолго очень хватает. Так что можно даже у садоводов как семена покупать. Он очень похож чем то на анис. А в общем здесь и сам по себе анис тоже прекрасно будет звучать (я просто всегда его в союзе с фенхелем брала, так как путаю их)
олина

лена




олинаМои рецепты
 
11 Дек 2013 10:10

Распечатать сообщение
олина писал(а):
Наскребла и сделала, как всегда с первым кусочком берет отторопь: как же это вкусно и ароматно

Леночка nyam2 так вкусно рассказываешь girl_claping
олина писал(а):
Уже почти ничего не осталось. Неизменно вкусненький хлебушек.

Очень рада, что полюбился тебе этот хлебушек! Romashki
олина писал(а):
Фенхель, семена я вижу в развестных отделах

подумала, что в аптеках еще можно посмотреть.. где только не находим продукты для хлеба girl_haha
в аптеке я покупала шрот расторопши и тоже в тесто добавляла Embarassed
а что? полезная штука для печени Embarassed Wink

олина писал(а):
(я просто всегда его в союзе с фенхелем брала, так как путаю их)

Smile ничего, когда выбор есть, тогда и различия можно найти Wink

Благодарю Леночка, за теплые, добрые слова! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
08 Сен 2014 10:38

Распечатать сообщение
Таня привет! меня Алла сманила и я испекла. ну чего сказать, Ваня явно не в меня girl_haha wacko1 ну как так можно было посчитать норму?? хотела 2 Л-11 вышли 2 крохотулеччки, как положила тесто в форму , так сразу поняла sharik

В нем лен белый, кориандр и кардамон, Ну Очеееень ароматный. girl_haha Ваня оценил, муж нет sharik одна буханочка поедет в гости. я попробовала кислинки , как кислоты нет, есть ржаной вкус, настоящего хлеба!!! только рецепт не на сейчас, очень дома холодно, все ТААААК медленно.
Фото

Фото

может конечно и закваска не совсем уж сильная. но ведь неплохо же для совсем без дрожжевого хлеба, как думаешь?

испеку снова, как дадут отопление sharik
Таня give_heart give_heart give_heart give_heart
Гелинака

Галя

41 год
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
08 Сен 2014 17:58

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
Таня привет!

Привет, Галюня! girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss
Гелинака писал(а):
меня Алла сманила и я испекла. ну чего сказать, Ваня явно не в меня ну как так можно было посчитать норму?? хотела 2 Л-11 вышли 2 крохотулеччки, как положила тесто в форму , так сразу поняла

Галь, а чего пересчитывать, если там норма на одну Л7 или две Л11? Wink
или ты просто любишь посчитать Wink
Гелинака писал(а):
В нем лен белый, кориандр и кардамон, Ну Очеееень ароматный.

да, тут есть простор для творчества! girl_claping
Гелинака писал(а):
Ваня оценил, муж нет

Ваня молодец, а про мужа мой дядька бы сказал - нам такие люди нужны Wink (самим больше достанется)
Гелинака писал(а):
одна буханочка поедет в гости. я попробовала кислинки , как кислоты нет, есть ржаной вкус, настоящего хлеба!!!

а.. так ты для гостей такую крохотульку сделала Wink girl_haha girl_haha
Гелинака писал(а):
только рецепт не на сейчас, очень дома холодно, все ТААААК медленно.

положила бы грамчик дрожжей Smile
Гелинака писал(а):
может конечно и закваска не совсем уж сильная. но ведь неплохо же для совсем без дрожжевого хлеба, как думаешь?

очень даже хорошо, мякиш аппетитный, правильный good
Гелинака писал(а):
испеку снова, как дадут отопление

договорились friends
а что не понравилось Сергею? может под него подстроить рецепт? Wink
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
08 Сен 2014 20:37

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
Галь, а чего пересчитывать, если там норма на одну Л7 или две Л11?

ВабЧе тогда дурочка wacko1 я ж думала на 1 л-7 и на 1 л-11, ну я чет ступила, даже не помню, чего я думала, но я убрала 1/3 от теста girl_haha
Юрьевна Smile писал(а):
а.. так ты для гостей такую крохотульку сделала

Таня она довольнехонька была, съела сразу пол буханочки girl_claping nyam2
Юрьевна Smile писал(а):
положила бы грамчик дрожжей

нееет я уперлась, хочу так, а вообще то я сейчас только так и пеку всегда с немного дрожжами Embarassed побыстрее чтоб sharik
Юрьевна Smile писал(а):
очень даже хорошо, мякиш аппетитный, правильный

air_kiss air_kiss
Юрьевна Smile писал(а):
а что не понравилось Сергею? может под него подстроить рецепт?

Ага , ароматы все убрать girl_haha
Гелинака

Галя

41 год
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
08 Сен 2014 22:43

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
я ж думала на 1 л-7 и на 1 л-11,

а где это написано? Wink
Гелинака писал(а):
но я убрала 1/3 от теста

ну, в следующий раз уже запомнишь praising
Гелинака писал(а):
Таня она довольнехонька была, съела сразу пол буханочки

вот, видишь, как приятно тебе было, хоть и переживала! praising
Гелинака писал(а):
нееет я уперлась,

знаю, знаю, какая ты упертая girl_haha girl_haha friends
Гелинака писал(а):
Ага , ароматы все убрать

тю, так это же проще пареной репы! Wink

Приходи, Галочка, всегда тебе рада! friends

кстати... Алла пекла не этот Ароматный, а Аннушкин Wink
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
09 Сен 2014 8:47

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
а где это написано?

ну ладно, ну я ж уже призналась. что сама не знаю girl_haha
Юрьевна Smile писал(а):
ну, в следующий раз уже запомнишь

усе уже запомнила!!
Юрьевна Smile писал(а):
тю, так это же проще пареной репы!

ага
Юрьевна Smile писал(а):
кстати... Алла пекла не этот Ароматный, а Аннушкин

Да ты ЧТО??? ну и фиг с ним, твой вкусный, сегодня с сыром творожным ела nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Гелинака

Галя

41 год
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
09 Сен 2014 21:35

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
ну ладно, ну я ж уже призналась. что сама не знаю

girl_haha friends
Гелинака писал(а):
Да ты ЧТО??? ну и фиг с ним, твой вкусный, сегодня с сыром творожным ела

на здоровье! air_kiss
я вот тоже люблю тмин и остальные приправки, а если еще и семечек добавить! nyam2
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
27 Ноя 2014 13:32

Распечатать сообщение
Танюша ! Хлеб обалденно-вкусно-вкусный nyam2
Я в болталке писала... чть косякнула Embarassed
Фото

перестоял
Подскажи все таки для танкистов, закваску освежать с вечера предыдущего дня?
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
27 Ноя 2014 20:18

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Танюша ! Хлеб обалденно-вкусно-вкусный

Леночка! girl_in_love На здоровье!
chippo писал(а):
чть косякнула

ну, это бывает praising
chippo писал(а):
Подскажи все таки для танкистов, закваску освежать с вечера предыдущего дня?

Лена, для меня это как само собой - разбудить ее перед работой Smile
я даже, если у меня закваски много в холодильнике стоит, перед тем, как из нее что-то печь - покормлю хоть немного, чтобы она взбодрилась.

Надеюсь, учтя предыдущий опыт, в следующий раз он тебя порадует в полную силу! friends

Леночка! Спасибо! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
28 Ноя 2014 15:25

Распечатать сообщение
Танюш, а по времени сколько будить? Пару часов?
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
28 Ноя 2014 16:44

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Танюш, а по времени сколько будить? Пару часов?

Лена.. не скажу girl_haha потому, что нужно ориентироваться на тесто, а оно будет себя вести в зависимости от силы закваски, от температуры при которой будет бродить и расстаиваться..
Так, что только опытным путем! friends
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
28 Ноя 2014 17:09

Распечатать сообщение
То есть как видно,что заиграла, то в тесто? Правильно?
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
28 Ноя 2014 17:15

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
То есть как видно,что заиграла, то в тесто? Правильно?


Лена, ты про закваску? А я про тесто... girl_haha girl_haha
что это со мной.. вроде не весна, а я не внимательная.. наверное в спячку скоро впаду girl_haha girl_haha girl_haha

да, стартер освежаем-кормим и как только закваска набрала силу, значит пускаем в тесто.
я смотрю на "шапочку" закваски - пока она надувает пузыри, можно еще подождать, а когда пузыри лопаются, то в самый раз!

Извини, что ввела в заблуждение! Rose
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
09 Дек 2014 22:37

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile Rose

Приветик, Танечка ! girl_curtsey
Нашелся хлебушек, ещё летний, дачный. grin
Половина пшеничной муки заменена на ржаную,
ну и всякие тмины-кориандры ( без аниса acute )

Фото


Было вкусно ! nyam2
Спасибо, Танечка ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
11 Дек 2014 9:52

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Приветик, Танечка !

Привет, Санечка! Rose

Маркизко писал(а):
Нашелся хлебушек, ещё летний, дачный.

колобок, колобок.. нашелся Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Маркизко писал(а):
Половина пшеничной муки заменена на ржаную,

тоже вариант good2

Маркизко писал(а):
ну и всякие тмины-кориандры ( без аниса )

помню, помню.. анис ни-ни beee

Маркизко писал(а):
Было вкусно !

я рада girl_claping ... что тебе твой хлеб был вкусным Wink friends

Маркизко писал(а):
Спасибо, Танечка !

На здоровье, Санечка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Приходи, если еще какой колобок найдется! friends air_kiss girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
Страница 6 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |