Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Сообщение Автор
 
13 Дек 2014 0:28

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile Rose

Танечка, спасибо ! girl_claping

Фото

Фото


Немного порвался, ну такой уж он мягенький,
мякиш, как пуховый, даже резать сложно. good2
Но вкусный ! nyam2
Юрьевна Smile писал(а):
Приходи, если еще какой колобок найдется!

Ну вот ! Smile
Юрьевна Smile писал(а):
помню, помню.. анис ни-ни

Анисовую водку, тоже не люблю ! beee negative girl_haha
Танечка ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
13 Дек 2014 10:30

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Танечка, спасибо !

На здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Саша, красота-то какая! girl_claping girl_claping girl_claping
Маркизко писал(а):
Немного порвался,

и не заметно, если не знаешь! friends
Как я люблю твои картины на хлебе! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Маркизко писал(а):
ну такой уж он мягенький,
мякиш, как пуховый, даже резать сложно.

как ты еще умудрилась такие мелкие линии сделать girl_tender girl_tender girl_tender

Маркизко писал(а):
Ну вот !

New Year ggg ура!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

ну, так еще приходи Wink New Year Snegurochka New Year Snegurochka

Маркизко писал(а):
Анисовую водку, тоже не люблю !

да... водку любую полюбить.... уметь нужно girl_haha girl_haha girl_haha
вот помнится в перестроечные времена была лимонка, у нее и градус был меньше и пилась легче... Congratulate girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha но из меня такой дегустатор.. достаточно просто пробку понюхать и уже готова girl_haha girl_haha girl_haha
но, я отвлеклась girl_haha girl_haha girl_haha

Маркизко писал(а):
Танечка !

Санечка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Приходи, всегда жду и очень рада тебе! New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Маркиз уже готов к встрече Нового Года! New Year Tree
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
21 Дек 2014 11:01

Распечатать сообщение
Саша! Я восхищена! Красоту то такую кушать жалко.
Танюш, а ржаная закваска не пойдет? А то на НГ уедем не хочу пшеничную выводить, подзабыла я как это делать приеду почитаю. Или это уже другая история..
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
22 Дек 2014 10:21

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Саша! Я восхищена! Красоту то такую кушать жалко.

Лена, ты представляешь... а они его съедают unknown unknown unknown

chippo писал(а):
Танюш, а ржаная закваска не пойдет?

пойдет girl_yes2
chippo писал(а):
А то на НГ уедем не хочу пшеничную выводить, подзабыла я как это делать приеду почитаю.

girl_haha girl_haha girl_haha ты быстро вспомнишь ... руки-то помнят (с)
chippo писал(а):
Или это уже другая история..

Лена, не бойся экспериментов.. подогнать рецепт под свой вкус..
вот как Саша:
Маркизко писал(а):
Половина пшеничной муки заменена на ржаную,


дерзай, пробуй.. все получится, если что-то делать! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
22 Дек 2014 17:49

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
ты быстро вспомнишь ... руки-то помнят (с)

неее с пшеничной не было дружбы unknown буду заводить после праздников friends friends
Спасибо!
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
22 Дек 2014 19:09

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
неее с пшеничной не было дружбы


потому, что у тебя раньше доченьки не было girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
теперь получится, вот увидишь! Wink friends friends friends
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
23 Дек 2014 13:30

Распечатать сообщение
Это точно Romashki
Ароматный готов. не фотографировала, делала на ржаной закваске, по вкусу лучше чем в прошлый раз.
Интересный он все-таки!
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
23 Дек 2014 17:10

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Ароматный готов. не фотографировала, делала на ржаной закваске, по вкусу лучше чем в прошлый раз.

girl_claping Ну вот, Леночка, так и подберешь удобный для себя вариант! friends

chippo писал(а):
Интересный он все-таки!

friends есть место для творчества? Wink

Спасибо, Лена, сто поделилась впечатлениями! friends air_kiss New Year Snegurochka
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
23 Дек 2014 19:11

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
есть место для творчества?

не, я пока по рецептуре, а то чего нить наверчу, и есть потом не буду girl_haha
Танюш, подскажи как опытный товарищ. почему на домашнем хлебе очень жесткая корка? Водой после выпечки брызгаю, особенно на батонах из муки 2 сорта, пропечены, расстояны и тд как надо, пар тоже в достатке
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
25 Дек 2014 21:23

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
не, я пока по рецептуре, а то чего нить наверчу, и есть потом не буду

friends ну, не все сразу! Wink

chippo писал(а):
почему на домашнем хлебе очень жесткая корка? Водой после выпечки брызгаю, особенно на батонах из муки 2 сорта, пропечены, расстояны и тд как надо, пар тоже в достатке


сократи время выпечки или температуру. Rose
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
26 Дек 2014 1:23

Распечатать сообщение
Я боюсь тогда непропечен будет...или если по дну стучишь и звук глухой значит пропекся?Ух и надоела же я с вопросами Embarassed
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
26 Дек 2014 10:14

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Танюш, подскажи как опытный товарищ.

chippo писал(а):
Я боюсь

ты попробуй! friends girl_haha girl_haha girl_haha

http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_2390.html
http://www.russbread.ru/defekty-xleba/defekty-xleba-vyzvannye-nepravilnoj-vypechkoj.html
http://www.hleb.net/defekty/tabl10/tabl10.html
http://www.comodity.ru/grainflour/bakeryproducts/52.html

chippo писал(а):
Ух и надоела же я с вопросами

friends обращайся Wink я буду повторять и закреплять свои знания New Year Snegurochka
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
26 Дек 2014 11:17

Распечатать сообщение
Спасибо буду изучать girl_claping
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
22 Фев 2015 17:34

Распечатать сообщение
Таня, friends Rose Наконец я добралась до обещанного хлеба. И тут же с приключениями. Пять раз перечитала рецепт вдоль-поперек-по диагонали, чтобы найти там фразу, что семена нужно класть молотые. Не нашла wacko1 Положила анис молотый, а кориандр и тмин целиком. Когда в шестой раз залезла в рецепт посмотреть, как выбраживать - увидела нужную мне фразу girl_haha Богдан с меня смеялся целый вечер, мол, только я так и умею и значит так надо было. Но хлеб вышел замечательный, просто обалденный - вкус простой и одновременно очень богатый за счет пряностей. Супер good2 air_kiss И такая смешная дырка в середина получилась
Фото
Света1608

Света

44 года
Украина, Литва

Света1608Мои рецепты
 
26 Фев 2015 12:47

Распечатать сообщение
Света1608 писал(а):
Таня, Наконец я добралась до обещанного хлеба. И тут же с приключениями.

Светик! girl_in_love а этот хлеб чаще всего с приключениями girl_haha girl_haha
Света1608 писал(а):
Пять раз перечитала рецепт вдоль-поперек-по диагонали, чтобы найти там фразу, что семена нужно класть молотые.

так это можно и на любителя Wink кто-то любит, чтобы они чувствовались и во рту Wink
Света1608 писал(а):
Когда в шестой раз залезла в рецепт посмотреть, как выбраживать - увидела нужную мне фразу

girl_haha girl_haha girl_haha ну ладно, бывает praising
Света1608 писал(а):
Богдан с меня смеялся целый вечер, мол, только я так и умею и значит так надо было.

зато был повод повеселиться Wink
Света1608 писал(а):
Но хлеб вышел замечательный, просто обалденный - вкус простой и одновременно очень богатый за счет пряностей. Супер

да, да, хлеб требует мало внимания, а получается замечательный good
Света1608 писал(а):
И такая смешная дырка в середина получилась

Цитата:
моя бабушка, если попадалась особо крупная дырка, говорила: там бог ночевал.
Wink это из интернета Wink народная примета Wink

Благодарю, Светочка, за хлебушек!
На здоровье вашему семейству! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
10 Апр 2015 22:47

Распечатать сообщение
Таня! Несу тебе фото и спасибо! А то в болталке показала, а тебе нет.
Фото

Он недорасстоялся. Кратеры по верху пошли, но надо было еще подождать, а у меня времени уже не было, куличи ждали своей очереди. У хлеба очень богатый вкус и аромат! Спасибо еще раз!
Птица Галка

Галина

53 года
Саратов

Птица ГалкаМои рецепты
 
12 Апр 2015 21:05

Распечатать сообщение
Птица Галка писал(а):
Таня! Несу тебе фото и спасибо!

Галина! Rose
На здоровье! give_heart
Птица Галка писал(а):
У хлеба очень богатый вкус и аромат! Спасибо еще раз!

Рада, что тебе понравился его вкус! girl_claping а то, что немного времени не хватило, так это поправимо friends

Пеки на здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
20 Апр 2015 14:58

Распечатать сообщение
Таня, это опять я!
Делала хлеб, но фото попозже
не пойму, кислинка легкая должна быть? Или я чего не то? Закваска пшеничная, все по рецепту, кроме кориандр и тмин я кипятком заварила , отвар в хлеб, семена выкинула, мы не любим такие, но добавляла лен и кунжут.
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
20 Апр 2015 15:41

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Таня, это опять я!

Лена! Rose
chippo писал(а):
не пойму, кислинка легкая должна быть?

вполне возможна! она может исчезнуть спустя время, ну и все люди по разному вкус ощущают Rose кто-то кислинку и не замечает, а другой чувствует!
chippo писал(а):
Закваска пшеничная, все по рецепту, кроме кориандр и тмин я кипятком заварила , отвар в хлеб, семена выкинула, мы не любим такие, но добавляла лен и кунжут.

добавки по вкусу, какие хотите. Так вы его уже ели?
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
20 Апр 2015 19:04

Распечатать сообщение
Ага, ела я, свежий еще не полностью остывший( nyam2 blum1 ), мужу вечером дам попробует...мне так легкая кислинка, по вкусу напомнил дарницкий, но с ароматом специй, не пойму в последнее время хлеб не получается unknown ни черный ни белый, рецепты те же...наверно из-за болезни, с соплями и кашлем все, лазарет girl_haha
вот разрез, что то темно вот так на руке свет ловила Smile
Фото
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
20 Апр 2015 20:16

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
Ага, ела я, свежий еще не полностью остывший

а я яй, большая девочка, детки на тебя смотрят и что видят? Что мама делает то, чего НЕЛЬЗЯ! acute

chippo писал(а):
по вкусу напомнил дарницкий, но с ароматом специй

да, некоторые распробовав этот, Дарницкий реже пекут
chippo писал(а):
не пойму в последнее время хлеб не получается

на вид хороший! А корочка как? ты до этого говорила, что жесткая получается?
chippo писал(а):
, лазарет

выздоравливайте! friends air_kiss
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
20 Апр 2015 20:27

Распечатать сообщение
Спасибо!
Корочка и мякиш хорошие, я с духовкой своей подружиласьSmile
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
27 Апр 2015 12:15

Распечатать сообщение
опять я Embarassed
Фото

Фото

чуть расплылся, надо было в форме делать, но ничего получился такой деревенский
для себя подогнала рецепт, получила то что давно хотела
спасибо Танюша!
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
 
29 Апр 2015 11:40

Распечатать сообщение
chippo писал(а):
опять я

Привет, Леночка! friends А чего так скромно? Wink
chippo писал(а):
чуть расплылся, надо было в форме делать, но ничего получился такой деревенский

Молодец! Я не рисковала делать подовым, все время в форме.
chippo писал(а):
для себя подогнала рецепт, получила то что давно хотела

Это же самое главное! Рецепт - база для домашнего пекаря! Можно добиться того, чего нет ни в одном магазине и ни где больше! Только у тебя! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
chippo писал(а):
спасибо Танюша!

На здоровье, Леночка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Приходи, всегда тебе рада! air_kiss
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
18 Май 2015 14:22

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
Приходи, всегда тебе рада!

я это ...я опять... girl_haha
Фото

Фото

нам он полюбился! Спасибо! Romashki
chippo

Елена

40 лет
Москва

chippoМои рецепты
Страница 7 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |