Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Юрьевна писал(а):

есть место для творчества?

не, я пока по рецептуре, а то чего нить наверчу, и есть потом не буду
Танюш, подскажи как опытный товарищ. почему на домашнем хлебе очень жесткая корка? Водой после выпечки брызгаю, особенно на батонах из муки 2 сорта, пропечены, расстояны и тд как надо, пар тоже в достатке