Болталка для хлебопёков-3

Привет, девочки!

Наконец-то я выползла на свет Божий. Вас честно старалась читать. Писать была не в силах.

Гелинака
Галка, я от твоих разрезов хлебных млею! Прилежная Танина ученица - уже освоила продольные! Надо Юрьевне теперь новые разрезы показывать.

Света1608
Светланка, а я гадаю, откуда у нас появилась такая задорная кудрявая девушка?
Очень понравились твои вязаные пуловеры и платьице.

elay
Лена, обещала тебе сказать свое мнение о книгах Олега Роя. Пока читаю третью. По поводу первых двух - читается легко, увлекает. Но, перевернув последнюю страницу, не возникло чувства сожаления, что роман закончился, как у меня часто бывает, когда книга сильно понравилась. Так, легкое чтиво, не более того.

Равиоля
Виоля, помнишь я спрашивала про перерыв в овсяном чае? Знакомого гастроэнтеролога пока еще нет. Но соседка спросила еще одну свою коллегу, кандидата медицинских наук, доцента кафедры повышения квалификации врачей нашего мед.университета. Та долго смеялась над вопросом. Сказала, что безвредно и можно пить овсяный чай без перерывов, не боясь. И еще посоветовала не вычитывать всякую дурь в интернете.
Я в восторге от твоих шалей. Если бы у меня такие были, я бы точно носила эту красоту! Сама всю жизнь ношу вязаные вещи и люблю трикотаж. У меня мамуля хорошо вязала. И тоже дома были каркасы для натяжения платков. Она и прясть научилась, так как, когда у меня был ньюфаундленд Шейла, я ее вычесывала, а мама потом пряла и вязала нам жилеты и варежки с носками. Мамы нет уже 17 лет, а одно вязаное платье, которое она мне вязала из хлопка, уже носит Маша. Оно, как я называю "от кутюр" - фисташкового цвета, американская пройма, спереди закрытое, а сзади разрез до попы. А мне повезло с соседкой. Сейчас я ношу вещи, которые она мне вяжет. Причем, она это делает без примерки, так как все вещи мне дарит потом, то на дни рождения, то на другие праздники. А вещи сидят как влитые. Как она так высчитывает, ума не приложу. Вот этот топик связан точно по фигуре.

Кстати, нитки она покупает такие, как ты рекламировала, пряжа Ализе, 100% хлопок. Мне они нравятся тем, что непонятно, как будет расположение цветов в готовых изделиях. Если хочешь, загляни ко мне в галерею. Я загрузила несколько изделий, которые она мне связала. Платье коричнево-белое, свободное, оно хорошо сидит с пояском. Вот у него пряжа в клубках смотрелась интересней, чем в изделии. Она долго подбирала к ней рисунок. Ей самой так и не понравилось платье. И еще из шерсти-кашемира этой же фирмы связала нам с Машей носки. А палантин просто шерстяной. Он большой и я его ношу с маленьким черным платьем. Только фотик переврал цвет. Палантин глубокого темно-синего цвета, индиго.

Заболталась я совсем, а вас не угостила тортиком. Он обычный, без украшательств, но безумно вкусный. Это тот, про который я писала раньше. Безе с фундуком.


Коржи промазала шоколадом, крем заварной масляный. Благодаря шоколаду, коржи совершенно не размокли, а остались хрустящими и на третий день. И сочетание орехового безе + шоколад + заварной масляный крем - это божественно!

elay
Лена, я смотрела рецепт Эстархази. Хотела его попробовать печь ( у меня и фундук, и миндаль в наличии), но там мне непонятно, как печь безе. Здесь я пекла сразу 2 коржа на одном противне.

Когда-то давно пробовала сушить безе на двух уровнях. Мне не понравилось. А как ты в Эстерхази делала? Белковое тесто, как и бисквитное, желательно печь сразу.

А еще хлебушек несу. И опять говорю спасибо Леночке за хлеб с отрубями на закваске. Он частый гость на нашем столе.


Девочки - пряничные мастерицы, восхищаюсь вашими работами. Пойду в тему.

Пока писала, Юрьевна появилась. Танюша, уж очень я люблю читать твои размышлизмы жизненные. И спасибо тебе за идею раскатки пряничного теста с карандашами. Попробую так сделать для ровной толщины теста.