Бейгеле - бублики

Здравствуйте, испекла ваши бублики, но нарушила инструкцию - температуру сразу высокую поставила, потом опомнилась, но было уже поздно, т к образовалась корочка и помешала поднятся тесту. Зажарила их сильно и не побрызгала водой в итоге камушки получились . Но буду пробовать еще раз обязательно.
У меня есть вопрос по количеству сахара, хочется 1стакан добавить но ни как не столовую ложку. Что будет? Дрожжи не одуреют от такого счастья?