Болталка и ваши торты сюда - 2

Добрый день , девочки подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления ганаша кондитерский шоколад, который в капельках или брикетах продается? Лежит 4 кг этого шоколада, куда бы пристроить его