Болталка и ваши торты сюда - 2

victoshka
подушка зачетная,я все пока кругами хожу.Хочу доце на годик сделать обязательно.

Shony
Аля, мы эту тему с Галей обсуждали, у вас оооочень дешево ручная работа ценится. Вы просто героини, что за такую цену такие шикарные торты делаете. Я вот тоже планирую поднять цены с НГ, декабрь уже весь расписан по старой цене.

rozka
Mulecka
Спасибо, девочки!!! Уже не помню какая по счету эта подушка, 5 наверно))) а подушечка эта для девочки на 25 лет, сама себе такой заказала

victoshka
Я так понимаю,подушку только из бисквита можно делать?Подскажи пожалуйста на сколько яиц ты делаешь?И какой выход по итогу?

victoshka писал(а):

хочу рецепты с заварным кремом убрать, не мой крем, не получается.

Вика, я просто обожаю заварные крема! Но последнее время часто расслаивались( прям беда. Но на крахмале кукурузном получается всегда прекрасно!
Вот посмотри, какая тут техника. Попробуй-это вкусно и не расслаивается!
А я делала шоколадный вариант-просто в горячую основу добавила кондитерскую глазурь и все, даже масла не надо!

rozka писал(а):

Shony Алюня,я у шоци!Я сто беру за самый дешовый тортик к чаю.С нового года,буду еще поднимать цену. Раскажи пожалуйста про темный цвет роз,я прям заболела ними.

Да у нас с ценами беда. Люди думают, что торты из воздуха делаются

По цветам рассказываю: замесила цветочную мастику, вместо воды желатин замочила в чёрном красителе (краска вилтон и немного воды), когда мастика отлежалась-она насыщенно серая, оторвала кусок мастики, добавила в нее еще черной краски. Сделала розы и интенсивно тонировала сухой краской "ауберджин" (баклажан). Вот и все!

victoshka писал(а):

Shony Аля, мы эту тему с Галей обсуждали, у вас оооочень дешево ручная работа ценится. Вы просто героини, что за такую цену такие шикарные торты делаете. Я вот тоже планирую поднять цены с НГ, декабрь уже весь расписан по старой цене.

Да, мы с Галей обе из Западного региона, за 300 км друг от друга живем, у нас цены очень схожи... Печально, конечно.

victoshka
Я планирую повысить с января

rozka
Розка, 3 шт я делала из медовика Лапулькиного и 3 шт последние из бисквита. Из медовика мне нравится больше, проще делать. Бисквиты у меня классические, они очень нежные для таких тортов, все никак руки не дойдут попробовать плотные бисквиты для 3Д. Из медовика получаются 3,5 кг, из бисквита 3 кг. Размер 25на 25 высота см 7. Медовик делаю 1,5 порции( на 3 яица), бисквиты на 4. Если не оч поднимается, то еще тонкий допекаю на один корж, чтобы три коржа получилось.

rozka
Какой классный ассортимент!!!!! Умница какая!!!!

Толстова Наталья писал(а):

rozka Какой классный ассортимент!!!!! Умница какая!!!!

НЕРЕАЛЬНЫЙ ассортимент.... я в шоке.

Shony писал(а):

Та да. Но у меня все равно так долго краски не лежат

Ну у меня только сейчас пошли тортики в бОльшем темпе. Ну они концентрированные же. У меня сразу же закончился красный и черный, а другие так и тянутся.
Аля, что то уж больно дешево у вас тортики наши стоят.

А я принесла тортиков своих, накопилось. Не ругайтесь, что много
Это мой любимка) Медовик. Муж сказал, что это лучший мой торт)
Лапы до покрытия мехом больше выделялись, а тут как то слилось.


На рождение попросили почему то пингвинчика, какой то там семейный прикол. Панчо, только целыми коржами.


Скорпиончик. Молочная девочка.


Рыбина, типа карасик) Песочный шоколадный торт.


Машинку сделала оч.быстро. Мне она не очень нравится.Хотела подвернуть под низ край мастики, но поолучалась какая то фигня. Молочная девочка


Птички. Три шоколада.


Феечка Блум Винкс, это мой первый человекоподобный))) Моська получилась не такая, но все таки она мне понравилась)


А я пойду вас посмотрю, почитаю.

Аня мне Ваша рыба больше всего понравилась почему то)
Все торты хорошие)

Shony писал(а):

Было бы желание, ведь "тот кто хочет-ищет тысячи возможностей, кто не хочет-находит тысячи причин

Это 100% Аль!!

Натальсончик писал(а):

Ночная работа ну типа Фея Блум , толстовастенькая получилась, но это моя первая куколка, по этому сильно ее люблю

Красивая!!! И похожа именно на Винкс!
Портмоне классное!
ГОлубо-желтый прикольный, добрый такой тортик!
Патриотический, очень патриотичсеский и красивый!

Shony писал(а):

Вроде бы все

АЛЯЯЯЯЯ! Я поражена, неужели это все один человек пек, просто не понимаю, с тремя детьми !
Ты герой однозначно!
Черепахи классные, поздравляю с аэром!
Аля розы классные, я таких еще не видела !

Может_быть
Алла, красивая шкатулочка, только бабочки я считаю, лишние.
С парочкой, очень красиво нарисовала !

zajusha
Заюша, не переживай, все что нас не убивает, делает нас сильнее. Представляю, как ты напсиховалась .

rozka
Нравится мне твой боевой настрой и тортики!! и ассортимен их !

ОльгаУГОля, у меня тоже был такой челопук))) с падающей головой)))

victoshka писал(а):

Доброе утро, девочки)) Хочу поделиться радостью! У меня появился вот такой помощник

Поздравляю!!! Класс! Тоже хочу!
Подушечка супер! Страдания на ней не сказались))

Niutik-Niutik писал(а):

Аня мне Ваша рыба больше всего понравилась почему то)

Спасибо!
Рыбина задумывалась как настоящая, получилась похожа на керамическую. Покрашена губкой. Об аэрографе мечтаю пока.
и со мной на "ты" !

Аняша Ань, хорошие тортики! я тоже бы такого мишаню хотела! но пока боязно чет...

Galochka5
Ой, не скромничай, боязно ей

Аняша
Ань, хорошие тортики! Особенно мне нравятся рыбка и со скорпиончиком

rozka
Розка, хочу попробовать сделать вишню по твоему рецепту. Как думаешь для детского торта подойдет или алкоголь все же будет чувствоваться? А ты случайно не проф кондитер?

Девочки, понятно, что у всех регионов разная стоимость таких тортов, но на сколько собираетесь поднять, в процентах так сказать?

victoshka
как тебе сказать,училась я 20 лет назад имею специализацию кондитер 5 разряда,работала семь лет,потом родила и перестала этим заниматся.А вот спустя 13 лет родив второго ребенка меня пробило опять вернутся к тортом и теперь учусь заново.
По поводу вишни,алкоголь выпаривается под воздействием температуры.Я заварной на вине для беременных делаю и ниче.
Всем спасибо за похвалюшки,мне приятно.Многих не коментирую,реально времени нет.Да и как правило,все умници красавици мастерици!

rozka
Класс! Сразу чувствуется рука профессионала, я как глянула твой список начинок А ты делаешь орехи в карамели?

Да,очень люблю потом их скалочкой прокатать и обсыпать торты.

rozka
А как?

rozka писал(а):

Да,очень люблю потом их скалочкой прокатать и обсыпать торты.

а на каком креме они не станут мягкими? На масляном наверное только да???

Обожаю орешки...

victoshka писал(а):

rozka А как?

На раскаленную сковорку(у меня чугуная)насыпаешь сахар и рубленные орехи,постонно помешивая,как только сахар начинает плавится буквально пару минут мешаеш и снимаешь на коврик.Можно добавить сливочное масло,тогда грильяж будет мягкий.Главно не передержать.Потом скалочкой проходишся и крошка карамельная готова.

Добрый день , девочки подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления ганаша кондитерский шоколад, который в капельках или брикетах продается? Лежит 4 кг этого шоколада, куда бы пристроить его

Сардана
знаю, что делают. На одном видео мастерица говорила, что такой ганаш пожиже получается.

arivik спасибо , попробую сделать

Сардана делай не бойся, просто этого типа шоколада больше ложить надо))

Привет, девчата!! ну вот, сдала я тортики, могу теперь здесь вас нагнать))

Shony писал(а):

мужу аппендицит вырезали, малую от груди отлучила,

как супруг себя чувствует? с малой большое дело провернула

Shony писал(а):

но они получились! Из Принцессы!!! По наводке Гали прикупила её! Вообще шикарно! Прямо влюбилась в эту мастику))) форму просто прекрасно держала!

Аля, солидарна с тобой пищу от радости, что купила ее, я даже не представляла, что детали могут сами друг к другу клеиться. Приспосабливаться надо, конечно, но я очень рада тому, что у меня с нее получилось))

Shony писал(а):

Вроде бы все Тортики будут нарезаться как пироженки. Только одного красивого сделаю-юбилейного!)

Аля, твои объемы просто сражают наполвал У нас не принято на торжества много сладкого готовить. Торта вполне хватает)

Может_быть писал(а):

оба хороши, но с рисунком просто невероятной красоты!! Аллочка, подскажи чайнику, как это делается в общих чертах? конкретно интересуют какие краски идут для этих целей? обычные гелевые разводишь/смешиваешь на "палитре" до нужных цветов?? У меня сестра немного увлекается рисованием, подумываю сделать ей белый тортик, пущай тренируется

Shony писал(а):

Кейк-попсы покрывай шоколадной глазурью, белая-она как панцирь будет на них и ничего никуда не растечется.

Аля, поняла! жаль, у нас глазурька у нас по 5 кило продается
конечно же, я ничего не положила внутрь башенок думать и пытаться делать съемные купола времени не было, не то что готовить сюрприз

Shony писал(а):

А я вчера себе аэр купила))) пользоваться не умею) вчера попробовала-белый торт зеленым сделала-темнее по бокам и светло-зеленый сверху) прикольно) а главное-так быстро!) и он так компактный)))

Аля, чудесная работа!! И черепашки суперские и покраска!! поздравляю с приобретением! а то, что ты говоришь, мало краски ушло, так вообще замечательно покажи, какой аэр взяла?

Shony писал(а):

Но если безе, то в заварной крем надо добавить плитку горького шоколада, тогда оно не растает.

спасибо за инфу, надо попробовать!! но хрустеть наверно не будет??

zajusha писал(а):

История значит такая, хотя если быть точнее, то истории две

Леночка, бедняжка Надеюсь, такие истории будут обходить тебя стороной! Думаю, неплохо иметь в морозилке небольшой запас бисквитных коржей, а в шкафчике медовых Тем более, у тебя заказов много, тогда можно выкрутиться с кремом, который не требует тепловой обработки!

victoshka писал(а):

Интересно, кто в средней полосе живет или в Сибири, какие у вас традиционные цветы и вышивка?

Как-то у нас национальный колорит не ярко выражен, в тортах так не припомню, видела ли(( только в сувенирных лавках и встречаются всякие штучки...

rozka писал(а):

.Я делаю до 15 тортов в неделю,в классике

ты герой геройский!!

ОльгаУГ писал(а):

в итоге паук просохнуть не успел, когда положили на торт он вообще норовил лицом в него уткнуться, пришлось под грудь подкладывать мастику)))

Олечка, твой чел.-паук невероятно крут, я бы из ММ мастики ни в жизни такого не слепила!!! Да и с Принцессы не факт Какая у тебя аватарка смешная, чего-то кошарик нахмурился?))

ОльгаУГ писал(а):

а второй видно, как башни завалились назад,

знаешь, у меня дня три, некоторые четыре сушилсь, ими убить было можно, не то что согнуть я положила в покупную мастику СМС и вперед!!

ОльгаУГ писал(а):

а денежки настоящие?)))

обычно съедобные кладут)

Rainbow писал(а):

у меня тоже двое маленьких, и я могу что-то делать или ночью, или днём, если с ними кто-то играет в комнате...

у меня одна, но история та же. Даже пока хуже: если с ней играю не я, ее хватает максимум на час, и то она должна меня видеть, далее сплошные крики и скандалы. приходится делать ночью, а если днем, то отвозить ее к бабуле.

Rainbow писал(а):

ваша пресловутая вишня на киселе - КАК ВЫ ЕЁ делаете??

Лен, тебе уже ответили, но я вставлю свои 5 копеек: в этот раз делала в микроволновке. очень удобно: прямо замороженную смешала с сахаром и крахмалом. несколько раз по полторы-две минуты, помешивая в перерывах,пока не начнет густеть Розкин вариант фламбе очень заинтересовал.