Испанский чесночный суп

Предлагаю Вашему вниманию густой ароматный суп. Испанские кулинарные сайты пестрят изобилием рецептов испанского чесночного супа. Каждый варит этот суп на свой манер, прямо как у нас борщи. Изучив разные рецепты и выделив для себя ключевые моменты этого супа, решила его приготовить. Мне понравился. Буду рада, если кому-нибудь еще понравится этот суп.

Необходимые продукты:


5-7 зубчиков чеснока
100-150 гр. ветчины на Ваш вкус (копченая, вяленая, хамон. В чесночном супе по-мадридцки мясной ингридиент вообще отсутствует, но есть лук )
100 гр. черствого белого хлеба (французский багет, чиабатта, батон, крутоны)
2 ч.л. паприки
3 ст.л. оливкого масла
соль
800 мл. воды
2-4 яйца (по количеству едоков)

Приготовление:

1- чеснок нарезаем пластинками и обжариваем полминуты на оливковом масле


2- ветчину нарезаем кубиками и добавляем к чесноку, обжариваем


3- сухари ломаем и добавляем в кастрюлю (можно измельчить в блендере), добавляем паприку и продолжаем обжаривать


4- добавляем воду, соль (помним, что в супе уже есть соленая ветчина) доводим до кипения и варим минут 5, сухари должны разойтись


5- разбиваем яйца в чашки и аккуратно выливаем в суп, накрываем крышкой и на маленьком огне варим до готовности белка. Это займет 3-5 минут.


6- выкладываем яйца по тарелкам, заливаем супом и подаем.

Это очень вкусный, пикантный суп!

Но в оргиниле он действительно готовится без всяких мясных продутов (и без лука, кстати!), но на мясном бульоне.

Очень любопытный рецепт супчика, Татьян, и снова с хлебом
Забираю в закладки, будем по очереди пробовать, спасибо!

mama_Miriam писал(а):

Это очень вкусный, пикантный суп! Но в оргиниле он действительно готовится без всяких мясных продутов (и без лука, кстати!), но на мясном бульоне.

Виктория, я не кулинарный критик, и в историю кулинарии не углублялась, поэтому мне сложно судить какой именно рецепт является аутентичным.
Мне встречались рецепты с луком и без, с мясом и без него, приготовленный в духовке, с яйцами, которые размешиваются, а не варятся целиком, с малым количеством чеснока.. И все варианты испанцы называют чесночным супом
Спасибо, что заглянули и за Ваш комментарий!

Цитата:

Очень любопытный рецепт супчика, Татьян, и снова с хлебом

Точно, снова с хлебом на самом деле чаще я варю традиционные щи-борщи-рассольники, но их столько на форуме, что выставлять как я их готовлю смысла нет.

Цитата:

Забираю в закладки, будем по очереди пробовать, спасибо

Буду рада, если приготовишь и интересно узнать твое мнение. А полевку еще не пробовала готовить?

Таня, еще один интересный суп! Никогда ничего подобного не пробовала. Готовится быстро, и вкус должен быть интересный. Скажи, а если, действительно, вместо воды взять бульон? Как-то я серьезно не воспринимаю первые блюда на воде. Спасибо большое, забираю в закладки.

Eleika писал(а):

Таня, еще один интересный суп! Никогда ничего подобного не пробовала. Готовится быстро, и вкус должен быть интересный. Скажи, а если, действительно, вместо воды взять бульон? Как-то я серьезно не воспринимаю первые блюда на воде. Спасибо большое, забираю в закладки.

Да, действительно очень быстро готовится. Это, наверное, самый быстрый суп, который я готовила
Воду на бульон можно заменить легко. Испанцы в своих рецептах часто пишут "вода или овощной/мясной бульон". У меня просто ветчина была сырокопченая и жирная, поэтому решила варить на воде, на такое количество воды мяса было достаточно и бульон получился ароматный.
Елена, если приготовишь, то напиши, пожалуйста, понравился ли - очень интересно узнать твое мнение и спасибо, что заглянула, всегда рада тебя видеть в моих темах

Merry
Очень интересный суп!
Спасибо за рецепт, Татьяна!

Отличный рецепт Беру на вооружение, очень понравился

ТЕН писал(а):

Merry Очень интересный суп! Спасибо за рецепт, Татьяна!

казачка писал(а):

Отличный рецепт Беру на вооружение, очень понравился

Надеюсь, что на вкус суп не разочарует.

Никогда ничего подобного не готовила. Нужно будет попробовать. Спасибо, Татьяна.

Багира-Манго писал(а):

Нужно будет попробовать.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, Татьяна.

Буду рада, если суп понравится. Спасибо большое, что обратили внимание на рецепт.

Очень интересный рецептик!
Утащила в закладки!

Малгося писал(а):

Очень интересный рецептик! Утащила в закладки!

Теперь главное, чтобы в закладках не залежался спасибо, за провяленный интерес к рецепту!

Готовила, вкусно, семья, на вопрос как думаете из чего суп сказала: что то очень знакомое, но угадать не смогли)))Кто сомневается из за необычности, не сомневайтесь, действительно очень вкусно!

Алена8750
Елена, спасибо, что оценили суп!

Merry

Татьяна спасибо большое за рецепт!
Суп очень понравился!

ТЕН
Такие аппетитные фотографии у Вас, я прям аромат супа чувствую. Надо на днях тоже приготовить
Спасибо большое за фото, я рада, что суп понравился!!!

Merry писал(а):

Такие аппетитные фотографии у Вас, я прям аромат супа чувствую.

Спасибо за комплимент!
Со мной можно на "ты"

ТЕН писал(а):

Со мной можно на "ты"

договорились и взаимно)

Татьяна, очень интересный суп! Не было у меня паприки, но было что-то типа аджики из перца перетертого с маслом, что и было добавлено в суп. Он очень сытный, густой, ароматный, я бы сказала что зимний,как уж он родился у испанцев - ума не приложу, наверное это были сильно замерзшие испанцы Единственное - вид в тарелке не слишком эстетичный, так что в следующий раз сухари пропущу через блендер, чтобы масса была более однородной. Ну очень вкусный! Спасибо за рецепт!

Zhanik писал(а):

Татьяна, очень интересный суп!

Жанна, я очень рада, что понравился!

Zhanik писал(а):

Не было у меня паприки, но было что-то типа аджики из перца перетертого с маслом, что и было добавлено в суп

А это что за приправа такая? Сами делаете?

Zhanik писал(а):

Он очень сытный, густой, ароматный, я бы сказала что зимний,как уж он родился у испанцев - ума не приложу, наверное это были сильно замерзшие испанцы

Такие же мысли меня посетили, когда я его впервые пробовала При чем в испанских общепитах он мне не встречался, может зимой его готовят..

Zhanik писал(а):

Единственное - вид в тарелке не слишком эстетичный, так что в следующий раз сухари пропущу через блендер, чтобы масса была более однородной. Ну очень вкусный! Спасибо за рецепт!

Все хорошо с видом) Спасибо за отзыв и фото!

Merry писал(а):

А это что за приправа такая? Сами делаете?

Нет, не сама, к сожалению. Это фермеры, которые периодически приезжают к нам на работу, привозят свою продукцию, вот я и взяла баночку. Приправа очень острая, написано у них было что аджика, а её рецептов полно и у всех свои. Я там смогла разгадать только острый перец, соль и растительное масло, возможно эти острые перчики были запечены в этом масле и после перетёрты, потому что вкус у приправы не сырого продукта. Штука эта - вырви глаз, даже моя мама, давняя любительница острых ощущений, употребляет это гомеопатическими дозами.

Zhanik писал(а):

Штука эта - вырви глаз,

Значит мне понравится
А долго хранится? надо поискать рецепт.. У нас аджику совсем иначе делают -консистенция ткемали, которая употребляется как соус, а не приправа.