Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Лилия Днепропетровск писал(а):

Есть вопрос по свадебному торту. Планирую двухъярусный торт. Нижний ярус диаметр 30 см. Верхний где то 24 см. Вопрос, какой высоты сделать ярусы что бы хорошо смотрелось. Заранее спасибо. И еще, может есть под рукой видео по выравниванию сливками двухъярусного.

Если еще не поздно, отвечу: если необходимы ровные бока, то надо отдельно покрывать кремом оба яруса и потом лопаточкой и аккуратным движением поставить верхний ярус на нижний ровно посередине (всего одна попытка, так как все уже выровнено). Я обычно кремовые ярусные покрываю по бокам кремом из насадок, предварительно на черновую смазав бока белым кремом, чтобы в дырочках не просвечивал сам тортик. Если так, что я собираю торт и потом покрываю.
Для двух ярусного диаметр 30 и 24 - многовато. У меня двух ярусные весом 3-5 кг и диаметры нижний от 22 до 26 и верхние 12-16. Высота примерно 8 см.