Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла475 писал(а):

ДЕВОЧКИ, ПОМОГИТЕ! Тесто достала, согрела, оно разваливается. Ни вымешать не могу, ни тем более раскатать. Как исправить?

У меня однажды такое ломкое было,я руками в кучку собирала и между двумя листами бумаги для выпечки раскатывала.
причину ломкости так и не поняла.
Алла,попробуй все же вымешать,оно промесится когда согреется теплом твоих рук.
У меня всегда к концу запека тесто очень мягким становится,ведь всё время обрезки собираешь и их промешиваешь.
Вот Лена писала,что у неё в холоде тесто мягким остается,но это и от меда зависит.
Если мед твердый(липовый например),то и тесто затвердевает у меня больше.