Самый простой хлеб

АКСИНЬЯ писал(а):

Похоже ты уже "ходунки" больше не применяешь "Растешь" прямо по часам, чем меня вдохновляешь невероятно. Я радуюсь твоим успехам

Спасибо, солнышко!!!
Только мне еще учиться и учиться...

АКСИНЬЯ писал(а):

Лишний час как раз и мог дать "просевшую" крышу, немного перестояло, ну и плотность теста тоже имеет значение.

Понимаю... Просто у меня срабатывает синдром "чем больше, тем лучше"...

АКСИНЬЯ писал(а):

Ржаной испечешь и все! Это будет твоя дипломная работа

Скоро, скоро, Аксиньюшка...

N_A_T_A_L_Y писал(а):

и тебе, Ева, за такое воодушевляющее, и красочное, и подробное описание приготовления вина в домашних условиях.

Не за что, Натуля!!!

АКСИНЬЯ писал(а):

Неужели сусло стоит в холодильнике 2 недели?

Конечно, стоит! Только процесс брожения останавливается! Дрожжи от низких температур не погибают, но "засыпают"..

N_A_T_A_L_Y писал(а):

У меня в сусле заканчивается брожение просто от перепадов температуры, не говоря о холодильнике.

Я думаю, если вынуть сусло (часть, которая нужна для закваски) из холодильника за день-два, то дрожжи снова заработают, и брожение продолжится...
А вот если держать сусло 2 месяца при комнатной т-ре, то оно будет превращаться в вино! А при определенных условиях - и в уксус...
Возможно и на вине можно будет сделать закваску, не знаю, но это точно будет уже другая субстанция...

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Осень уходит, зима наступает, виноград кончается, а хлеба на сусле хочется печь подольше.

Кстати, виноград можно довольно долго хранить! У меня стоит в подвале месяца 2-3... Я укладываю его в картонные коробки, переслаивая обычными газетами!
Виноград, конечно, чуточку сморщивается, но это уже месяца через три-четыре... Пока стоит прекрасно! Выглядит как обычный виноград! И вкус прекрасный! Бывало, я и на НГ стол его ставила с фруктами...
А в подвале у меня т-ра плюсовая, примерно как в хол-ке!

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Мой котик вычислил, что булочки расстаиваются при теплой температуре и теперь чуть отвлечешься, он шмыг, и в духовку, не выманишь его ничем.

Умный котик!