Мои кремовые торты

Девочки, доброго времени суток!
Я не в первый раз делаю этот крем, каждый раз он получается хорошо...густой красивый ,вкусный,...но.. как только начинаю украшать им, начинает меняться и терять форму...я работаю им ,накладывая его в файл...в кондитерском мешке он вообще выступает каплями снаружи...очень неприятно..Может кто нибудь ,что то подскажет? буду благодарна!