Amerikanischer Hackbraten

Девчата, вот честно, это не я а автор рецепта. Я этот рецепт нашла в одной немецкой книжке и мне тоже не совсем понятно почему белки именно под беконом должны быть. Как по мне то всё равно где они будут, под беконом или на беконе, НО они должны быть ! С ними блюдо становится ещё более ароматным и покрывается такой красивой корочкой, ну и плюс горчица придаёт пикантности.

P.S. Белки только слегка взбить вилкой, а то я первый раз намудрила и получила мясной батон под белково-горчичной шубой