Пирожки «Как пух»

ВАНДОЧКА, ничего, что я попробую ответить? Дело в том, что у меня с первого раза получились просто объедательные пирожки(не устану повторять - СПАСИБО хозяйке рецепта!), во второй раз пекла детям в школу специально на "маевку" - турслет у них был, так мне даже несколько мам позвонили, сказали, что дети особенно хвалили эти пирожки, и поинтересовались рецептом(ну, мамы, конечно, а не дети)

Ванда писал(а):

то тесто уже "не хочет столько муки брать" - 3 стакана.

А у меня всё взяло... А насчет объема стакана, в данном случае это непринципиально, лично мне так мне кааца. Главное, использовать ОДИНАКОВЫЕ стаканы, в смысле объема, для муки, кефира и растит. масла. Тогда, по-любому, будет соблюдена нужная пропорция

Luter писал(а):

духовки-то разные

Точно!!!! Я пекла по инструкции к моему шкафу, он у меня еще новый, я, правда, не совсем освоилась, но там можно выпекать одновременно изделия на трех уровнях, при использовании конвектора, я решила воспользоваться... Может, и рисковала (кстати, я об этом не подумала тогда, а то бы побоялась, наверное, и так и не освоила данную опцию), но результат это оправдал!

Ванда писал(а):

как у Вас выглядит готовое тесто

У меня оно получилось из разряда "мягкое-очень мягкое". Но лепить можно было, и муки я не стала подмешивать. Тесто было настолько податливо, и при этом так прекрасно держало форму, я даже не ожидала, что таким легким в обращении может быть ДРОЖЖЕВОЕ тесто. (Ибо с обычным дрожжевым я не могу управиться - лепить из него что-либо, у меня для этого муж - я только тесто могу поставить.) И вот что еще я заметила. Тесто не подходит бесконечно! После того, как с ним начинаешь работать, и ставишь готовенькие изделия на расстойку, оно до какого-то момента еще подходит, а потом останавливается. Я писала, что ставила в духовку на три уровня одновременно, в ней так можно, и все пирожки вышли на загляденье, ровненькие, просто куколки! Хотя между первым и последним противнями было примерно минут 50 разницы. А то и час...Так что, я решила больше не ставить опарное тесто, может только на куличики.

Тереза, надысь снова пекла твои пирожки, опять двойную норму, детям на турслет, и опять не сфотографировала... Просто они с утра забрали всё, а ночью по комнате у сына шататься в поисках фотика или телефона я посовестилась. Ты прими МОЮ ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ на слово пока, ладно?