Пикантный соус барбекю

Catu писал(а):

а вместо кетчупа можно помидоры в собственном соку использовать?

Да, есть варианты этого соуса, где вместо кетчупа используются помидоры в собственном соку, Таня. Но конкретно в этом рецепте, думаю, тогда нужно значительно сократить количество лимонного сока - на половину, а то и больше, так как томаты сами по себе кислее кетчупа и я бы точно не добавляла воду, по крайней мере сразу. Плюс, думаю, необходимо будет отрегулировать соотношение соли-перца-сахара, так как в кетчупе они уже есть, а в томатах нет. И такой соус скорее всего будет дольше увариваться - я встречала время приготовления 2-2,5 часа - т.е. надо ориентироваться в процессе готовки. И конечно количество помидоров увеличить - в два раза, наверное. Но вцелом, считаю, что такая замена вполне возможна
Желаю удачи!