Бельгийские вафли на кефире

Бельгийские вафли на кефире
Основа рецепта взята из рецептурной книги к вафельнице Cuisinart.
Я его переделала под свой вкус и надеюсь что счастливые обладательницы вафельниц оценят его по достоинству
Вафли получаются невесомые, нежные, воздушные, пористые и очень легкие.

Тесто делается с вечера, чтобы на завтрак у вас были изумительные вафельки)))





1/2 стакана (125 мл) теплой воды
1 столовая ложка сахара
2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей (7 грамм)
2 стакана (500 мл) подогретого кефира
1/2 стакана (125 мл) растопленного и охлажденного масла сливочного (я беру ррастительный маргарин)
1 чайная ложка соли
2 стакана муки

В рецепте еще указываются 2 яйца, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1/4 чайная ложки разрыхлителя, которые нужно добавить в тесто на следующее утро. Я делала и с ними и без них. Разницы не почувствовала.


Сначала растопить масло. Оставить его остывать.
В большую (высокую кастрюлю или миску) налить теплой воды, добавить сахар и дрожжи. Дать постоять минут десять. За это время масло остынет тоже.
Потом добавить ТЕПЛЫЙ кефир, растопленное и охлажденное масло и соль.
Далее добавить муку и размешать до однородной массы.
Укутать кастрюлю в пленку и оставить на кухонном столе на ночь (как минимум 8 часов до выпекания). Я делаю в большой кастрюле и ставлю на ночь в духоовой шкаф. Так удобнее, и места на столе не занимает.

Утром увеличившееся в размерах тесто размешать, добавить яйцо, ванильный экстракт и разрыхлитель. Как я писала выше, я этот пункт последнее время пропускаю. Рекомендую попробовать тесто на вкус. Иногда получается слишком кислое наверное зависит от качества кефира. Тогда добавить сахара. Также можно добавить пару ложек муки, если вам покажется что тесто слишком жидкое.

Далее следовать инструкции по выпеканию для вашей вафельнице.

У меня вот такая очень ее люблю))) Эта модель с "перевертышем" с одной стороны плоская сковородка на которй можно делать омлет, фритатту, блины, английские маффины или питу. А с другой стороны - сама вафельница






Из указанных ингредиентов у меня получается около 12 больших вафель.

Тесто можно хранить в холодильнике до трех суток.

Приятного аппетита!!!