Торт «Красный бархат»

Мама Ромашки писал(а):

какая жирность должна быть у кефира?

Сашенька! У меня обычный пакет кефира из супера - кажется, жирность 1.5%. Сейчас иду за продуктами, куплю и если ошиблась, исправлю.

Мама Ромашки писал(а):

? и крем когда ты готовишь, продукты должны быть комнатной температуры или из холодильника

Когда готовлю крем, сливки из холодильника, а крем-чиз достаю заранее, чтобы стал мягким - лучше крем получается.

Мама Ромашки писал(а):

жирность сливок, если менее жирные взять,получится ли он

Я постоянно пользуюсь сливками 38%. Правда, у нас еще продаются растительные сливки жирн.20 и 22% - они отлично взбиваются и держат форму, но я их не очень жалую и пользуюсь крайне редко. А обычные сливки только 38%!