Торт «Красный бархат»

Большое спасибо за пожелания! Дочка довольна, "Даша-путешественница" - один из любимых её мультиков, теперь просит торт с Диего


Ещё раз спасибо за рецепт!

Поварёнок Оля писал(а):

теперь просит торт с Диего

Оленька! Нужно обязательно прислушаться к просьбам подростающего поколения! Удачных тортиков!

Поварёнок Оля писал(а):

Ещё раз спасибо за рецепт!

На доброе здоровье!!!

Всем добрый день!
Пекла я этот тортик по Вашему рецепту давненько. Вот никак не могла понять, как поделится фото-отчетом!
Наконец-то разобралась!
Значит принимайте работу!
ВООООТ!!!

Дарииия писал(а):

Значит принимайте работу! ВООООТ!!!

ВАУ! Какая красота!!!
Мне очень приятно, что ты спекла этот торт и я очень надеюсь, что он понравился.

И цвет получился просто замечательный!!!

Огромнейшее спасибо за фотоотчет и доверие к рецепту!!!

Уже не в первый раз готовлю по вашему рецепт тортик, он просто чудесный! Спасибо большое за рецепт! Он настолько прост в приготовлении, как по мне,я с медовиком дольше вожусь)) правда я делаю коржи тоньше, чтобы не разрезать их.

Мама Ромашки писал(а):

Уже не в первый раз готовлю по вашему рецепт тортик, он просто чудесный!

Сашенька! Мне очень приятно знать, что рецепт приглянулся и ты готовишь по нему с удовольствием!

Мама Ромашки писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

На доброе здоровье!!!

Мама Ромашки писал(а):

Он настолько прост в приготовлении, как по мне,я с медовиком дольше вожусь)) правда я делаю коржи тоньше, чтобы не разрезать их.

Просто красавец в разрезе!
А цвет какой шикарный получился!!!
Огромнейшее спасибо за такой приятный отзыв и фотоотчет! Пеки на здоровье и радуй себя и своих близких!!!

Жанчик
Спасибо большое за ваши рецепты! У меня глаза разбегаются! Ваш рецепт "красного бархата" взяла в оборот Теперь пеку его на заказ)) Со временем покажу вам и другие ваши шедевры в моем исполнении

Мама Ромашки писал(а):

Спасибо большое за ваши рецепты! У меня глаза разбегаются! Ваш рецепт "красного бархата" взяла в оборот Теперь пеку его на заказ))

Сашенька! Мне безумно приятно! Я даже раскраснелась от удовольствия!
Надеюсь, что твои заказчики тоже в восторге, коль скоро заказывают!

Мама Ромашки писал(а):

Со временем покажу вам и другие ваши шедевры в моем исполнении

Буду рада посмотреть все в твоем исполнении!

У меня к тебе маленькая просьба - пожалуйста, со мной на "ты". Договорились? И на форуме так заведено, и я живу в такой стране, где в обращении "вы" просто отсутствует - и стар, и млад друг с другом на "ты".

Жанчик Договорились! [/code]

Жанночка,наконец то я добралась и на сайт,чтобы выразить тебе свою благодарность)))
Спасибо тебе большое за очень удачный рецепт! О том,что торт вкусный ты и сама конечно знаешь,а вот о том,что малюсенький тортик из кондитерской стоит как несколько твоих бархатов- наверное нет

Мама Ромашки писал(а):

Договорились

Сашенька!

Julliet писал(а):

,наконец то я добралась и на сайт,чтобы выразить тебе свою благодарность

Юлечка, а я, наконец-то, дождалась этого счастливого момента, когда ты спекла этот торт и пришла ко мне в гости!

Julliet писал(а):

Спасибо тебе большое за очень удачный рецепт!

На доброе здоровье!!! Надеюсь, когда-нибудь появится возможность и желание повторить эту выпечку.

Julliet писал(а):

О том,что торт вкусный ты и сама конечно знаешь,а вот о том,что малюсенький тортик из кондитерской стоит как несколько твоих бархатов- наверное нет

Нет, конечно, не знала, но можно догадаться. Тем более нужно печь самой и наслаждаться всей семьей!
Спасибо за приятный отзыв!

Жанчик писал(а):

Юлечка, а я, наконец-то, дождалась этого счастливого момента, когда ты спекла этот торт и пришла ко мне в гости!

И не говори))
Полгода учила рецепт наизусть и вторые полгода шла в магазин за красителем))

Жанчик писал(а):

Надеюсь, когда-нибудь появится возможность и желание повторить эту выпечку.

обещать не буду,сама знаешь,сколько всего интересного хочется попробовать..
Но вот твой фирменный крем я на вооружение беру.. Маслянные крема не люблю,а тут все сочетается и в меру сладкий,и есть кислинка от крем чиза и не жирный

Julliet писал(а):

Полгода учила рецепт наизусть и вторые полгода шла в магазин за красителем

Но все-таки довела до конца идеи, парящие в голове!

Julliet писал(а):

обещать не буду,сама знаешь,сколько всего интересного хочется попробовать..

Это точно! Нужно удлинить сутки и, конечно же, жизнь, чтобы все успеть!

Julliet писал(а):

Но вот твой фирменный крем я на вооружение беру.. Маслянные крема не люблю,а тут все сочетается и в меру сладкий,и есть кислинка от крем чиза и не жирный

Здорово, что тебе понравился крем! Пользуйся на здоровье! Его можно везде применять - и в заварных пирожных, и к любому бисквиту, и в рулетах.

Мм кушали такой тортик в ресторане на юбилее, когда заказывали меню - шеф повар сказал что это его супер новинка - заплатили 2тр, но все же он настооолько вкусный!! Огромное спасибо за рецепт!!!! как только приготовлю - сразу выложу отчёт! Только я мало ещё готовила тортов - и у меня вопрос.. Когда я готовлю бисквит - обычно разделяю белки и желтки, а здесь нужно их разделять или нет? Заранее спасибо

Жанночка, очень интересует твое мнение, как ты считаешь твой крем поплывет под мастикой? Может заменить сливки на масло, чтобы был более устойчивым?

Nastenaad писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!!!! как только приготовлю - сразу выложу отчёт!

Настенька! Буду с нетерпением ждать!!! Если будут вопросы, спрашивай, не стесняясь. Рецептура не сложная, уверена, что у тебя все получится!
Только внимательно читай рецепт и делай все так, как написано!

Nastenaad писал(а):

Когда я готовлю бисквит - обычно разделяю белки и желтки, а здесь нужно их разделять или нет?

Техника приготовления бисквитов разная и если в рецепте ничего не указано о разделении яиц на белки и желтки, значит, яйца взбиваются полностью, т.е. разбиваешь яйца в миску и начинаешь взбивать, постепенно добавляя сахар.

Мама Ромашки писал(а):

очень интересует твое мнение, как ты считаешь твой крем поплывет под мастикой?

Сашенька! В вопросах мастики я плохой советчик, т.к. не люблю ее и потому не применяю. Но крем вполне устойчивый и я даже уверена, что он никуда не потечет и не поплывет.
Что касается масла, его я тоже не использую, но не поняла, как ты хочешь поступить. Если ты заменишь сливки на масло и плюс крем-чиз, мне даже трудно представить себе вкус этой массы - ее нельзя будет есть! Сплошной жир!
Я покрывала торт марципаном, а крем был такой же, торт очень хорошо себя вел.
Так что смело оставляй все по рецепту и покрывай себе на здоровье своей мастикой.

Жанночка, увидела сайт повара и в нем наткнулась на красный бархат в его исполнении, сам рецепт меня не заинтересовал, я фанат твоего рецепта, он идеален! А вот крем искала такой,чтобы можно было мастику положить и она не потекла и вот там увидела рецепт крема,. Думаю, что крем оставлю твой, он классный! У меня еще парочка вопросов к тебе)) какая жирность должна быть у кефира? и крем когда ты готовишь, продукты должны быть комнатной температуры или из холодильника и жирность сливок, если менее жирные взять,получится ли он ? А под мастику сделаю ганаш), решила)

Мама Ромашки писал(а):

какая жирность должна быть у кефира?

Сашенька! У меня обычный пакет кефира из супера - кажется, жирность 1.5%. Сейчас иду за продуктами, куплю и если ошиблась, исправлю.

Мама Ромашки писал(а):

? и крем когда ты готовишь, продукты должны быть комнатной температуры или из холодильника

Когда готовлю крем, сливки из холодильника, а крем-чиз достаю заранее, чтобы стал мягким - лучше крем получается.

Мама Ромашки писал(а):

жирность сливок, если менее жирные взять,получится ли он

Я постоянно пользуюсь сливками 38%. Правда, у нас еще продаются растительные сливки жирн.20 и 22% - они отлично взбиваются и держат форму, но я их не очень жалую и пользуюсь крайне редко. А обычные сливки только 38%!

Жанчик
растительные сливки я вообще не признаю, это такая гадость! К тому же очень вредная! Жду от тебя ответа по поводу кефира)

Мама Ромашки писал(а):

Жду от тебя ответа по поводу кефира)

Сашенька! Я не ошиблась - кефир 1.5%

Жанчик
Спасибо большое))

Мама Ромашки писал(а):

Спасибо большое))

Сашенька, на доброе здоровье!
Ты меня заинтриговала. Хотя бы напиши, какую выпечку по моим рецептам ты еще готовила. Или ты только планируешь готовить?

Жанночка пекла быстрый ореховый торт, невероятно вкусно!!! Мои заменили))а планирую испечь абрикосовый нектар)) прям сплю и вижу,как его пеку) у меня обычно, проблемно с суфле, как то заливной торт битое стекло, так выкинула его, по моему мнению,он не дотянул до нужного качества. Вот и хочу твой рецепт попробовать, чтобы уже знать,суфле это мое или нет

и твой красный бархат в моей интерпритации))

Мама Ромашки писал(а):

пекла быстрый ореховый торт, невероятно вкусно!!!

Сашенька! Мне тоже очень нравится этот торт!

Мама Ромашки писал(а):

)а планирую испечь абрикосовый нектар)) прям сплю и вижу,как его пеку

И этот торт очень вкусный! Я люблю суфлейные торты.
Обычно, если мне уже начинает что-то снится или все время стоит перед глазами, я знаю, что точно нужно делать. Так что дерзай!

Мама Ромашки писал(а):

у меня обычно, проблемно с суфле,

А почему проблемно? Делай все четко по рецепту и у тебя все обязательно получится. Желатин должен остыть, не вливай его сразу весь в сливки, а сделай именно так, как я указала в рецепте. Почитай внимательно и в процессе работы все время заглядывай в рецепт. Лично я всегда так поступаю.

Мама Ромашки писал(а):

Вот и хочу твой рецепт попробовать, чтобы уже знать,суфле это мое или нет

Я больше, чем уверена, что все у тебя получится! Ничего сложного нет! Буду ждать твоих впечатлений!!!

Мама Ромашки писал(а):

твой красный бархат в моей интерпритации))

Красиво! Надеюсь, именинница осталась довольна!!!
А Ферреро Роше нет желания попробовать? Или Най-лучший?
Еще моим друзьям очень понравились Нежный бисквитно-вафельный и бисквитно эклерный торты.
Извини, что занялась саморекламой. Просто позволила себе посоветовать другую выпечку.