Болталка для хлебопёков-3

Река Таня писал(а):

Алла, я-то как раз знаю, какой он должен быть. Картофельный всегда был с большими дырками у меня. И, да, мякиш немного резиноватый, но такой вкусный, что не передать словами. В Картофельный добавлять дрожжи не пробовала. А после того, как он стал плохо расти на ферментации и стал кислым, перестала печь его. Закваска шалит.

Завтра наверное попробую испечь ситный или может французский от хамельнана без добавления дрожжей, посмотрим, что выйдет. Если не получится, то оставлю эту затею, пока новую закваску не выведу.