Батон нарезной из муки в/с ( довоенный)

Светик, принесла тебе батоны. Очень-очень-очень вкусно!

Свет, как думаешь, почему у меня всегда у всех батонов получается такой плотный мякиш?

Может расстойку надо увеличивать? Или вымешивыть сильнее?