Болталка и ваши торты сюда - 2

zajusha писал(а):

Я делаю 3 бисквита и разрезаю каждый пополам , это в форме 20. В 24 у меня конечно пониже торты, но я их делала раза 3 наверное, потому как вес там большой получается, а все просят не больше 2 кг.

У меня два бисквита в форме 20см уже получаются по 2,5кг, а эсли три делать, то вес около 3х кг будет, и чего они у меня такие тяжелые?

rozka писал(а):

ривет мои хорошие,я в запаре жуткой.Успеваю только вас читать,20 тортов в неделю сейчас(не мастичных),а на НГ вообще 45,еще и на 1,2 и 3 января мастичные.

Не представляю такой круговорот! Это же с утра и до ночи на кухне! У меня до Нг всего три заказа , с одной стороны и хочется побольше, чтобы навыки не терять, а с другой мне три-четыре торта в неделю(мастичных, конечно) - это предел, очень устаю, когда столько делаю. И муж ругается, что я тогда целый день тортиками занимаюсь, им внимания не хватает(

Shony писал(а):

пляцок "Червона рута"

Аля, а я еще в ОК заинтересовалась - это что?

arivik
Красивый торт, фотки не очень выигрышные - освещения не хватает, цвета теряются. Для клиентов яркие фото - это такая заманушка)))

В общем, покажу чего накуролесила. У мужа сегодня день варенья, заказал наполеон, сказал, что украшать не надо, он его и голым съест)) Тортик испекла три дня назад, он чудесно пропитался за это время. Но вчера меня как стукнуло что-то и я весь день в аврале бегала - делала мастику, так как дома на данный момент покупной не осталось, делала айсинг, из него ваяла заливную рамку и силуэты цифр и знака зодиака. В общем, нашла себе на попу приключения. Еще ганаш вдруг получился не очень крепкий, видимо, из-за сливок, мастика не дозрела, вчера обтянула, пошла спать, не особо рассчитывая, что за ночь она с торта не стечет. Но все обошлось, сегодня с утра доделала торт. Если этим с чувством, толком, расстановкой заниматься, а не как я в последний момент, то будет лучше, но тренировочный результат мне понравился) Постаралась сделать высокий, получился 12см при диаметре 18см, вес чуть больше 2 кг.