овощи как ты и писала нежные и сочные,перец и морковка сладкие,я правда еще и черешок сельдерея положила в кастрюлю с ухой,а саламур у меня получился зелёненький от перца хелапеньо,но ядреный
Готовила уху правда только из семги т.к.другой рыбки под рукой не оказалось
но все равно получилась уха Супер
С удовольствием буду варить твою шикарную "необычную" уху 