Уха *необычная* + соус

Решила принести вам вкусный рецепт Ухи она абсолютно не похожа на ту уху которую я ела до этого. И по вкусу и подача В этом рецепте эту уху подают раздельно. Овощи и рыба в одной посуде и в другой посуде бульон. К тому же готовим соус которым поливаем рыбу и овощи. Храбрецы добавляют его и в бульон Рецепт этот мне рассказал мой муж и вот уже 12 лет я готовлю эту уху и никакую другую

Итак

Ингредиенты на 10 лт. кастрюлю
-Рыба лучше карп,щука,плотва, итд. В моем Случае это карп и Лосось
Рыбы я кладу много примерно 3-3,5 кг
-Перец болгарский красный-3 шт
-Помидоры 4 шт
-Лук репчатый 1 большой
-Морковь 10 шт можно и больше т.к она очень вкусная именно в этом бульоне.
-Картошка 5-6 шт
-Петрушка,Укроп,зеленый лук,Лавровый лист,перец черный горошком
******
Соус
Чеснок 1 головка
-перец Чили 2-3 штучки
-Соль 1 ст.л
-Уксус 6 % 1 ст. л
- перец черный на кончике ножа

Итак. На огонь ставим кастрюлю с водой..воды наливаем чуть больше половины кастрюли . Чистим овощи. Кидаем в кастрюлю Лук,Морковь,Перец нарезать пополам, Томаты пополам. картошку бросаем когда овощи будут готовы. Рыбу чистим .голову очищаем от жабров и удаляем желчную кость. . голову кидать обязательно потому что уха получается наваристой. Так же моно бросить в уху молоки и икру можно добавить пузыри опять же на любителя Если не любите то можно просто выбросить потом. Когда все овощи сварились Кладем рыбу
соль и лавровый лист с перцем. рыба сварилась и добавляем зелень

Теперь делаем соус .. а родине моего мужа его называют Саламур Итак .чистим чеснок .моем перец чили на фото один зубок но на самом деле я почистила целую головку..можно и меньше..но мы любим острое поэтому и перцев больше кладем. При желании можно растереть все ингредиенты в ступке но я измельчаю блендером. для этого берем чеснок,перец,перец чили,соль,и бульон из ухи 250 мл. измельчаем блендером и только потом добавляем уксус. Только осторожно..когда будете измельчать блендером..запах очень ядреный. вот что получилось.
Теперь наша уха сварилась и соус готов.. Можно трапезничать кладем на тарелку овощи и рыбку наливаем бульон а он ароматный Поливаем все это дело соусом кто как любит и При желании стаканчик вина. Приятного вам Аппетита! Это Уха постояла на холоде..практически заливное

Ой, а откуда Ваш муж? У нас, в Бессарабии, тоже обязательно к ухе готовится саламур...без него уха - не уха...

SveticS писал(а):

Ой, а откуда Ваш муж? У нас, в Бессарабии, тоже обязательно к ухе готовится саламур...без него уха - не уха...

Из Кишинева

классная уха
Катюша

katinka писал(а):

классная уха Катюша

Катюша,спасибо за внимание к рецепту! рада если пригодится!

Катерина,вот это ДА уха так уха! с удовольствием забираю в закладки.10 литров для нас перебор,а вот небольшую кастрюльку обязательно сварю,очень интересный рецепт для меня-никогда не пробовала уху с помидорами и сладким перцем а морковку всегда из ухи выбрасываю Даже интересно что получится А водочку в уху не добавляешь?
Спасибо за рецепт

Вереск писал(а):

атерина,вот это ДА уха так уха! с удовольствием забираю в закладки.10 литров для нас перебор,а вот небольшую кастрюльку обязательно сварю,очень интересный рецепт для меня-никогда не пробовала уху с помидорами и сладким перцем а морковку всегда из ухи выбрасываю Даже интересно что получится А водочку в уху не добавляешь? Спасибо за рецепт

Вероника, спасибо за отзыв! Приятно что рецепт понравился! Я сама морковку в суре терпеть не могу а здесь её обожаю. водочку не кладу..да она здесь и не к чему. а вот винишком можно запить! рада буду если решишь приготовить!

Катюша,рецепт обалденный
обожаю уху!
а откуда он родом,рецепт в смысле!
представляю как это вкусно!!!
типа рыбной шурпы
никогда такой ухи не встречала,но обязательно сварю при случае
это сказка,а не уха!
спасибо за такой шедевр

nata69 писал(а):

Катюша,рецепт обалденный обожаю уху! а откуда он родом,рецепт в смысле! представляю как это вкусно!!! типа рыбной шурпы никогда такой ухи не встречала,но обязательно сварю при случае это сказка,а не уха! спасибо за такой шедевр

Наташа, Рада тебя видеть на своей страничке! Рецепт родом из Бессарабии если не ошибаюсь. у меня много знакомых из Одесской области и из Молдавии. все они знают этот рецепт. Уха правда очень вкусная и попробовав её однажды..все не любители не могут оторваться от тарелки! Если решишь приготовить .буду только рада!

SveticS писал(а):

Ой, а откуда Ваш муж? У нас, в Бессарабии, тоже обязательно к ухе готовится саламур...без него уха - не уха...

Один раз в жизни ела бессарабскую уху и до сих пор не могу забыть ее изумительный запах, а за вкус... вообще молчу и молча страдаю.

Люблю рыбу в любом виде, уху обожаю, этот рецепт сохраню и по нему обязательно приготовлю. Спасибо за прекрасный рецепт.

Ой, не выдержу, завтра поеду на рынок за рыбой

Любава_я писал(а):

Один раз в жизни ела бессарабскую уху и до сих пор не могу забыть ее изумительный запах, а за вкус... вообще молчу и молча страдаю.

Любовь, все верно.вкус и правда незабываемый!

Любава_я писал(а):

Люблю рыбу в любом виде, уху обожаю, этот рецепт сохраню и по нему обязательно приготовлю. Спасибо за прекрасный рецепт. Ой, не выдержу, завтра поеду на рынок за рыбой

На здоровье! Удачи в приготовлении!

Вау,у нас то же так же варят уху и тоже с саламуром,но только подается все в одной тарелке,а саламур отдельно в пиалке.Когда у нас было ооочень много рыбы,то варили тройную уху-из трех сортов рыбы.Сначала отваривали бычок\выбрасывли\,потом судак,кефаль или камбала.Увы сейчас запасы рыбы иссякли и уже варим из того,что есть и уже не тройную
Рецепт класс

Матяна писал(а):

Вау,у нас то же так же варят уху и тоже с саламуром,но только подается все в одной тарелке,а саламур отдельно в пиалке.Когда у нас было ооочень много рыбы,то варили тройную уху-из трех сортов рыбы.Сначала отваривали бычок\выбрасывли\,потом судак,кефаль или камбала.Увы сейчас запасы рыбы иссякли и уже варим из того,что есть и уже не тройную Рецепт класс

Татьяна,спасибо за внимание к рецепту! Мы тоже варим из разных сортов рыбы .иногда из щуки варим с форелью но мне больше по душе карп и лосось!

cuisinier-ljubitelj писал(а):

Рада тебя видеть на своей страничке! Рецепт родом из Бессарабии если не ошибаюсь. у меня много знакомых из Одесской области и из Молдавии. все они знают этот рецепт. Уха правда очень вкусная и попробовав её однажды..все не любители не могут оторваться от тарелки! Если решишь приготовить .буду только рада!

спасибо,буду знать!
рецепт действительно мне очень нравится!
и объёмчик кастрюльки как раз для нас,если уж варить,то не 5 литров,а все 8-10,потому как такой вкуснятины должно быть много!

nata69 писал(а):

спасибо,буду знать! рецепт действительно мне очень нравится! и объёмчик кастрюльки как раз для нас,если уж варить,то не 5 литров,а все 8-10,потому как такой вкуснятины должно быть много!

Вот,вот! У нас та-же история..как сядем и оторваться не можем! А главное все полезное и рыбка и овощи! Красота!

Ооооочень интересно, такой ухи никогда не пробовала, спасибо, Катерин, будем дегустировать!

MN2012 писал(а):

Ооооочень интересно, такой ухи никогда не пробовала, спасибо, Катерин, будем дегустировать!

Наташа, Уха честное слова очень вкусная! Обязательно стоит попробовать!

никогда не была фанатиком ухи, но описание и фото рецепта очень понравились
потому как рыба на фото просто не может испортить такой супец. а овощи после варки так и просят к столу

чебосита писал(а):

никогда не была фанатиком ухи, но описание и фото рецепта очень понравились потому как рыба на фото просто не может испортить такой супец. а овощи после варки так и просят к столу

Лола,приятно осознавать что мои старания оценены! Попробуй и поймешь какое это блаженство!

Катя,приготовила я сегодня твою "необычную" уху.Распирало любопытство какая она получится на вкус
Принимай отчёт:



Сказать что вкусно - это ничего не сказать.Это МеГа вкусно,фантастически ароматная,душистая уха овощи как ты и писала нежные и сочные,перец и морковка сладкие,я правда еще и черешок сельдерея положила в кастрюлю с ухой,а саламур у меня получился зелёненький от перца хелапеньо,но ядреный Готовила уху правда только из семги т.к.другой рыбки под рукой не оказалось но все равно получилась уха Супер
Спасибо большое Катя,что поделилась таким шикарным рецептом С удовольствием буду варить твою шикарную "необычную" уху

девочки подскажите пожалуйста!!! Вы соус в тарелку или в кастрюлю добавляете???? Очень хочу сварить и не обмишуриться! заранее спасибо

gorka писал(а):

Вы соус в тарелку или в кастрюлю добавляете???

я саламур подавала отдельно в пиалочке и добавляли в тарелку по своему вкусу т.к.соус очень острый. НЕ добавляйте саламур в кастрюлю- испортите уху.

Вереск писал(а):

Катя,приготовила я сегодня твою "необычную" уху.Распирало любопытство какая она получится на вкус Принимай отчёт:

Вероника, спасибо за фото и за отчет! Молодец что приготовила и очень радостно что рецепт оправдал все ожидания!

Вереск писал(а):

Сказать что вкусно - это ничего не сказать.Это МеГа вкусно,фантастически ароматная,душистая уха овощи как ты и писала нежные и сочные,перец и морковка сладкие,я правда еще и черешок сельдерея положила в кастрюлю с ухой,а саламур у меня получился зелёненький от перца хелапеньо,но ядреный Готовила уху правда только из семги т.к.другой рыбки под рукой не оказалось но все равно получилась уха Супер Спасибо большое Катя,что поделилась таким шикарным рецептом С удовольствием буду варить твою шикарную "необычную" уху

На здоровье! Очень меня порадовали фото и такой приятный отзыв!

gorka писал(а):

девочки подскажите пожалуйста!!! Вы соус в тарелку или в кастрюлю добавляете???? Очень хочу сварить и не обмишуриться! заранее спасибо

Соус добавляем в тарелку но ни в коем случае не в кастрюлю!

Вереск писал(а):

я саламур подавала отдельно в пиалочке и добавляли в тарелку по своему вкусу т.к.соус очень острый. НЕ добавляйте саламур в кастрюлю- испортите уху.

Совершенно верно!

cuisinier-ljubitelj
Катя подскажите пожалуйста а какую рибу можна еще в уху
и Ви во Франции покупали карпа? я свсем профан в рибах