Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Пряничницы привет!

АКСИНЬЯ писал(а):

Глазурь эта называется "королевская" 90гр белка 445 гр сахарной пудры 5-7 капель лимонного сока или 4-5 капель белого винного уксуса

Ксюша так мы такую и делаем,это рецепт айсинга от Эдди Спенса.

Svеtлана писал(а):

утром после завтрака пекла и вот пока что успела, пока Машутка отдыхала днем:

КАкая прелесть Светочка,очень красивые прянички,а овечка и правда такая обаятельная,как живая!!!

Равиоля писал(а):

перевозбуждет - не сплю, и умственный напряг, и где надо концентрировать внимание, те же последствия - не сплю... и днём спать тоже не могу(так же не приходит сон, хоть и хочется спать). Я то тоже валюсь с ног от усталости, но уснуть не могу, приколотилась просто тихо лежать, тогда немного легчает.

и я такая же,когда большой заказ делала совсем не спала и днем не могу...и перед какими-то ДР или приездами гостей перевозбуждаюсь и хоть смертельно устаю от приготовлений,не могу уснуть,только к утру придремываю.
это у нас с тобой нервная система такая.

Равиоля писал(а):

Правда, с грибами я поторопилась, ну может сами съедим, мухомор - это один из немецких символов счастья/удачи( и что примечательно Глюк по-немецки - счастье

хорошенькие получились ,про глюк я не знала!

Lydalyda писал(а):

Но у меня не было выбора Вот такая у меня получилась после экспериментов

Люда так ты для домиков не уменьшала кол-во разрыхлителя? всё ж он придает пряникам дополнительную хрупкость.
Я для домиков и муки побольше кладу всегда.

Алла475 писал(а):

Ещё интересно, много примеров пряничных подсвечников встречается. Со свечки же стекает воск, как потом пряник есть? Или уже не есть?

Алла - я перед тем как людям предлагать такие подсвечники проводила эксперимент - ничего не вытекает,воск остается в алюминиевых капсулах
вот кстати по поводу хрупкости - вчера как раз разломился подсвечник в руках когда свечку вставляла,вроде и ножом подправила дырочку перед тем как вставлять,но капсула оказалась чуть шире,а я настойчиво её просовывала а не надо бы,не подумала,что диаметр капсулы с солью и другая новая свечка могли чуть ьотличаться диаметром жалко,такой толстенький испекла....

Меренга писал(а):

вопрос: тесто получилось супер рассыпчатое, почти не пряное.

Марина по поводу пряности не знаю,у меня очень пряные получаются и на вкус и на запах,а так да - тесто рассыпчатое,я в последний раз меньше муки взяла,и тесто конечно прекрасно раскатывалось,очень пластичное,но очень уж хрупкие получились,хоть и разрыхлитель уменьшаю.
и еще я раньше писала,что плотность теста от меда зависит,ну во всяком случае у меня так было.

Алла475 писал(а):

Света, скажи, какого размера у тебя варежки? Ну и вообще, снеговики, ёлки, снежинки? Я чего-то как будто из крайности в крайность бросаюсь, то огромные пряники, то масипуськи.

Снежинки от 6 до 13см,елочки 9см, открытка 9*13см,овцы 11см,колокольчики 10см,варежки 7см,большие варежки и валенки-носочки 12см,снеговик 13см.
Т.е. у формочек из наборов размер в пределах 6-9см, а остальное шаблоны.

usya писал(а):

Овечка последняя как половинка А4 примерно, барашки немного меньше. Домики , которые не 3D, а плоские как открытки примерно тоже с половинку стандартного листа.

Ничего себе у тебя размахи!!!!!!!!!!! это примерно 15*20см что ли?
Это ж сколько теста нужно и глазури!

НинкаКартинка писал(а):

Получилось коряво! Но удовольствие от результата я всё таки получила!!!

Нина для первого раза просто отлично и пряники и домики,да еще такие яркие,праздничные!!!!!!!!!!

Ну и я принесла немножно,эти в стиле Red Christmas:



вот те варежки со снежинками,которые вы видели в незаконченном виде:

наклепала их 15штук
ну и машины с логотипами еще не показывала,вернее приносила,но без надписей:

ну что я вам скажу,опять ругалась много и громко я думала никогда это не напишу,особенно эти витиеватые буквы Арвен,кстати это название фирмы моего Юрасика