Да, я внимательно читаю рецепты, прежде чем что-то начинаю выпекать вперые. Я брала 40% сливки. Я всегда использую эти сливки для украшения и оформления тортов. А вот с заморозкой получилось великолепное мороженое, только я еще растирала до белой пены 2 желтка с сахарной пудрой, а потом добавляла взбитые сливки со сгущенкой и ванилью