Все «за» и «против» вегетарианства для духовного роста

"4. Молочные продукты длительного срока хранения (более 2 мес.). Всё, что хранится более 2-х недель, употреблять нельзя."

Прощай кефир и творог, и все все почти все сыры, так что-ли. Эх-хе-хе.
Было бы хорошо, если было объяснение почему нельзя? Консервант мощный?