Соленая скумбрия или сельдь (селедка)

Светлана_UKR писал(а):

Ольга, я сделала точно по рецепту, но к сожалению скумбрия превратилась под шкуркой в кашу. В чем может быть причина?

Даже не знаю. Может вы соль не каменную взяли,а какую-то другую, может в тепле была, может скумбрия несколько раз поддавалась заморозке,это кстати скорее всего...