Эклеры по ГОСТу

Ленок84
Духовка электрическая, температуру в ней точно можно отмерить, а вот замес...
Замешиваю лопаткой и по 1 яйцу, вот только что поставила в духовку.
В этот раз охладила заварную часть до почти холодного. Думаю может в этом дело. в том, что слишком рано вмешиваю яйца... посмотрим.