Сливки и сгущенка не могут превратиться в рыхлую массу как бы хорошо они небыли взбиты и запечены, поверьте, мне как технологу. У меня слишком большая практика в этом направлении. Я проработала в этой системе 30 с лишним лет. Такая масса может получиться, если вбить яичные белки, сливки, сгущенка с добавление крахмала, соды. Когда-то, в мои юные годы, мы выпекали подобные торты с названием и "Северный" и "Паралоновый"