уже несколько раз пекла "Жирафа", вот на днях был очередной))) и только сейчас наткнулась на его рецепт здесь.
я немножко модифицировала его:
- творога кладу 350-400г, т.к. люблю эту начинку ОЧЕНЬ!)))
- сахара кладу по 120г в тесто и начинку, иначе мне почему-то приторно(
- в тесто кладу только желтки 3шт, так оно у меня получается рассыпчатей,
- в начинку кладу только белки 3шт, причем взбиваю их, как на безе, потом добавляю сметану, продолжая взбивать, и потом уже творог - начинка получается белоснежная и нежнейшая на вкус)
- в начинку добавляю чуток лимонной цедры, дает сногсшибательный аромат!
рекомендую попробовать и такой вариант)