Kосуля

maruta писал(а):

Анечка, а сколько у тебя было мяса и костей в смысле кг?? Мне предложили кусочек дикого кабана, но боюсь брать.... не будет жестким?

на вес не знаю, была вся спина косули и немного мякоти. со спины я мясо вырезала, а кости для соуса исполъзовала. Ну для соуса минимум грамм 400-500 костей нужно. А мясо не принципиально, сколько в наличии есть столько и готовь. Кабана я готовила, было тоже классно, но это сама понимаешь какое мясо попадется, если старый экземпляр, может быть жестковатым...