Праздничный заварной хлеб

Саша! Какие цветочки, церквушка! Красота,надо научиться.
Светочка подскажи если высший сорт муки критично? И вместо джема густое домашнее яблочное варенье(я обычно в пироги кладу)?
А какой примерно вкус хлеба? Я покупала когда то рижский, но мне не понравился,мякиш был какой то как непропеченый,но я попробую, муж любит заварной хлеб.